手冲咖啡需要注意什么?研磨度和水温、烘焙度应该怎样?怎么萃取

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 07:58:50




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  •   手冲咖啡需要注意什么?研磨度和水温、烘焙度应该怎样?怎么萃取?
      
      如何在寻常生活中体验美好风味,好器具是一切的原点。
      
      器具的选用,就是影响咖啡风味的开始!好器具是好风味的起点,咖啡器具百百款,收录Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINTO、KONO、Mr. Clever Grace、Nomad、Strietman、Starbucks、TIAMO、THE GABI、TOAST、YUKIWA、大好吉日、米家等多个国内外咖啡品牌,从咖啡制作过程的器具开始,解说「烘焙」、「磨豆」、「滤滴萃取」、「浸泡萃取」、「压力萃取」等器具选物指南。除了认识咖啡萃取方式,也一次网罗了烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、义式咖啡机等不同类型的咖啡制作体验。
      
      观察滤杯造型、肋槽设计、滤纸与孔洞大小的差异,调整研磨粗细与注水速度,便是表现咖啡原有风味的最佳练习。挑选手冲壶请别被造型迷惑,外观形状影响注水倾斜度,鹤嘴壶嘴与直线性壶嘴,更是水表面张力的实践科学,选对不溢出壶嘴的手冲壶,手冲的过程则会更加顺畅!简单入门的器具玩家,请参考法式滤压壶与爱乐压,浸泡搅拌後再缓缓压下,清晨匆忙的办公时分,仍能简单冲泡一杯美味咖啡。器具也承载着生活的态度,老派经典的虹吸壶与现代简约的冰滴壶,不仅是室内空间的设计妆点,浓烈与纯净的风味,更是咖啡迷心中最静谧的冰与火之歌。玩家们的梦幻逸品,Espresso咖啡机则是玩家的梦幻逸品,咖啡粉的装填是一种浪漫,听见高压热水从咖啡粉饼中的穿越声,喷出的香气同时也伴随了整日的愉快。
      
      ●烘焙
      
      烘焙开展咖啡风味,小型烘焙机玩味着时间与温度的进退,手网烘焙则是直觉体验香气养成的最佳途径。
      
      ●磨豆
      
      手腕运动是咖啡玩家的必经磨豆修练,手感牵引着咖啡粗细颗粒的来回滚动,掌握精准的咖啡粉末,将指引你看见香气与风味的具体结晶。
      
      ●滤滴萃取
      
      滤杯与手冲壶的造型,让滤滴萃取的过程充满无限可能。别轻忽形状、材质与孔洞的设计,那会左右萃取速度与水温的搭配,不同组合也将带来万千变化的滋味。
      
      ●浸泡萃取
      
      热爱浑厚稠度?保留咖啡油脂,浸泡萃取的浪漫演绎是向经典致经的练习,传统的法式滤压壶、复古气味的虹吸,也是强烈稠度与原始咖啡风味的绝佳保证。
      
      ● 压力萃取
      
      有了摩卡壶与爱乐压,在家也能浓缩咖啡的极致香气与风味,制作花式咖啡的基础Espresso,并没有那麽困难。

 

 

 

2018-06-22 21:21:51 责任编辑:未知

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