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• 下面就一起来一窥 冰滴咖啡的制作过程吧！

   

  关于冰滴咖啡

   

  冰滴咖啡的原理是借由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。因此又称为“coldbrew coffee cold（冰酿） ”或“water drip coffee（冰滴）”。

   

  在室温下以冰水溶化滴漏8-12小时的咖啡，使咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。虽然香味不浓郁，但是会散发出独特的香气，这是以热水萃取时无法拥有的味道。

   

  材料/Material

   

  咖啡粉：30g

   

  冰块：若干

   

  制作/Make

   

  1、将咖啡滤网放置在分享壶上；

   

  2、再放入碾磨好的咖啡粉。

   

  3、上面再放置一个滤杯，并装上冰块；

   

  4、由冰块融化的水缓慢滴入在咖啡粉上，慢慢渗透到分享壶；

   

  5、等待8个小时后再倒入自己的咖啡杯中，即可饮用。

   

  此款咖啡最大的优点是相当纯净，没有多余的杂味，但是又能充分发挥感觉到咖啡内含的所有成分。这也许是正是阿甘钟情于它的原因，也是手冲咖啡与其与众不同之处，一壶冰滴咖啡即是一段时光的沉淀，或许品尝一杯冰滴咖啡，亦能从中隐约品味出时光的味道。