专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 瑰夏咖啡豆-Geisha （Geisha是品种名，直接翻译成日本艺妓）

   

  巴拿马翡翠庄园Hacienda La Esmeralda生产的Geisha称作世界上最好的咖啡

   

  品种发源地

   

  瑰夏源自埃塞俄比亚，1963年由Don Pachi （Pachi Serracin）从哥斯达黎加引进至巴拿马。因为咖啡产量非常低，所以没有人愿意种植。直到约2年前，丹尼尔彼得森Daniel Peterson在他的农场意外的发现这种咖啡。

   

  由家族经营的翡翠庄园，2004年以Geisha咖啡豆参加巴拿马全国咖啡竞赛一举夺冠而声名大噪。Rachel Peterson是第三代，负责咖啡庄园的行销和竞标业务。

   

  Rachel说Geisha原生于埃塞俄比亚、一座名叫Geisha的山上，1930年代起，肯尼亚、坦桑尼亚、哥斯达黎加和巴拿马等咖啡生产国陆续引进、种植Geisha咖啡树，但没受到太大重视。

   

  直到Rachel的弟弟Daniel，发掘出Geisha品种独特的香气和风味，成为Geisha传奇背后的灵魂人物。2004年，翡翠庄园首次带著Geisha参加巴拿马全国咖啡大赛，且赢得冠军，此后一连4年都得冠。

   

  瑰夏咖啡豆的买家可公开竞标，资讯也很透明，决定价格的是市场供需。

   

  品种特性

   

  以下是巴拿马翡翠庄园的Geish产区先来简单认识一下地理位置

   

  背山面海东方有一个小缺口的农庄

   

  西边称为火山区：有ES-01、ES-05、ES-07、ES-08及唯一的日晒批次ES-09

   

  风味特性：成熟瓜果花香，发酵手法进化很快。深刻的柑橘Geisha酸较弱

   

  东边称为传统产区：有 ES-02、ES-03、ES-04、ES-06

   

  风味特性：柑橘酸香明确，层次分明，余韵转甜，高雅度不如火山区

   

  ※以后若听到或店家说瑰夏咖啡豆，一定要再问一下哪个国家？哪个庄园？甚至是哪个产区？第几批？免得容易误解为瑰夏咖啡豆就一定是很好的咖啡豆唷——

   

  如果好奇巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆风味究竟是如何，欢迎来店试喝同样出自于巴拿马翡翠庄园的水洗豆（非Geisha 品种）