也门摩卡咖啡好喝吗？什么种类和品种？风味和特点？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-07-21 16:07:20

　也门摩卡咖啡好喝吗？什么种类和品种？风味和特点？

　在也门种植咖啡尽管情况非常艰难，也门生产了世界上最好的咖啡，并且这种做法已经持续了几百年。也门只有3％的土地被认为是可耕地，其中不到四分之一是用于咖啡生产。作为经济作物，咖啡仅次于qat，这是一种受欢迎的温和兴奋剂，其叶子被咀嚼。也门咖啡的产量约为99,000个小型家庭，这意味着平均咖啡种植面积只有不到四分之三英亩。这种面积通常非常陡峭，因为大多数咖啡都生长在山坡上，从山坡上雕刻出来的露台上。

　　也门咖啡豆的产量很低。农场规模小，缺水，种植技术差，阻碍了生产。许多咖啡农场是由佃农种植的，投资梯田，节水和其他改善的动机很小。尽管存在这些障碍，也门仍在继续生产出色的咖啡。

　　也门咖啡全球获奖

　　来自也门的咖啡已被珍藏了数个世纪。它曾经是世界顶级生产商之一，其摩卡咖啡从摩卡老港口出口，是摩卡Java的原始摩卡咖啡，起源于交易商将中东咖啡和东南亚的荷兰咖啡混合在一起。与其他咖啡生产国相比，也门咖啡稀缺; 也门在国内的生产中消耗了近四分之三的产量，其出口产品的55％出口到北部富裕的邻国沙特阿拉伯。

　　我们的也门摩卡马塔里

　　我们很高兴能够为您提供这种来自也门的稀有咖啡的味道。我们的也门马塔里有着非常好的口味。它以一丝黑巧克力的香气开始，在味道中再次出现。咖啡浓郁，中等酸度，亮度恰到好处，但有些东西的味道几乎是绿色或草本味道，也许会增加它生长在陡峭的山地露台上的味道。我们的也门摩卡马塔里是一款出色的咖啡，我们希望您能喜欢它。

摩卡的历史

　　在埃塞俄比亚发现咖啡之后不久，咖啡灌木就走向了也门，早在15世纪时就被神秘的苏菲斯所写。随着也门咖啡种植的增加，从古老的Al-Makha港口（现在的这个港口，现代术语“Mocha”可以追溯其起源）。不久，生豆从也门走私出来，这些也门咖啡豆诞生了到我们今天所看到的世界各地种植的多种咖啡。但也门咖啡保持独特……

　　也门咖啡的独特性可归因于也门本身的独特性。也门咖啡经过几个世纪的发展与世界其他地区生产咖啡的走私豆子的后代隔离开来。在也门，咖啡传统上生长在高海拔的恶劣环境中，降雨量很少。因此，也门发展的葡萄品种必须在恶劣的气候条件下生存。它们是几个世纪适应这些独特条件的结果 - 因此品种本身也是独特的。此外，这些条件对植物增加的压力增加了推向樱桃的营养物和糖的量，这最终增加了杯的复杂性。由于缺乏降雨，也门咖啡一直是晒干（自然），进一步增加了杯子的甜度。

　　这Matari很多来自Sana'a着名的巴尼马塔尔区。它是由很多小地块组成的农民组成的。也门咖啡品种通常被简单地归类为“传家宝”，但该区域品种所代表的主要品种是本地称为“Udainy”和“Dawi'ry”的品种。海拔为1,775-1,950米，此咖啡的选择过程基于完全依靠杯子的质量。

　　既然也门现在正处于战争中，这款咖啡有一个故事。磨坊团队告诉我们，磨坊本身经常受到炸弹袭击的震动，而且在出口之前，这些行李甚至会移到几个不同的地点（总是在GrainPro中），具体取决于空袭的重点地区！最重要的是，所有通常的出口都关闭了，在战争前线的另一边留下了唯一可用的选择。终于在这里，甚至没有一丝火药在杯中。

　　风味 - 葡萄，热带水果，清洁地球，甜。

酸度 - 多汁的柑橘。

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识