有机认证 & 雨林联盟认证︱乌干达水洗豆乌干达风味特色？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 20:20:00

有机认证 & 雨林联盟认证︱乌干达汐碧瀑布水洗豆乌干达风味特色？

　　海拔高度：1500~ 2500公尺

　　生豆处理法：水洗处理

　　咖啡品种：罗布斯塔

　　风味介绍

　　具有机认证的优质风味豆，干香是橘子与焦糖，入口为柑橘、柠檬皮、甜橙与香吉士，伴随着水蜜桃与花香气息，随後出现柚子及蜂蜜，风味调性清新柔美、均衡感佳。

　　乌干达是一个拥有茂密青翠森林，湖泊，湿地与河流水资源丰沛的国家，咖啡在乌干达是最大宗的农作物赚取最多的外汇，约有50万个咖啡农场从事咖啡相关农业占总人口的25%，咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔咖啡树种约占94%仅有6%的咖啡是传统的阿拉比卡树种，这些稀少的咖啡豆生长在热带雨林中大多数都输出至世界各国。

　　咖啡的分级由专家称为Q和R分级。分数在80以上的咖啡被认为是特种咖啡，并且会自动吸引好的市场，甚至更好的价格。因此，竞争表明良好做法可以使农民受益。作为其任务的一部分，UCDA定期培训全国各地的农民，通过良好的处理方式生产优质咖啡。因此，在Kanungu，Sipi，Iganga和Luwero等地区都有生产高品质咖啡的区域。

　　很多人以为乌干达只生产罗布斯塔，但是在接邻肯尼亚的乌干达东部 Kapchorwa 省份的艾岗山（Mount Elgon）产区，咖啡与精品肯尼亚一样精彩。赢得收获季第四名的“可西西鲁文佐尔山雅格兰夷处理厂正位于艾岗山，成立于 2000 年，一开始有 5000 个农民，扩大到现在超过一万个农民参与。个别农民的规模非常小，拥有的咖啡树从 200 棵到 500 棵不等，夹杂种植其他作物例如香蕉、大豆，平均农地面积仅有 0.5 公顷，过去农民倾向自己用简陋的去果皮机处理樱桃鲜果，卡瓦建造一流的水洗厂以后，大力劝导农民把樱桃送到中央处理厂，以提升品质。

2018-06-02 13:13:34 责任编辑：未知

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