巨型象豆︱水洗豆 水洗咖啡豆才是好吗？还是日晒好？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 17:58:38

　　巨型象豆︱水洗豆  水洗咖啡豆才是好吗？还是日晒好？
 
　　
　　Buenos Aires．布耶诺斯艾雷斯庄园 (C.o.E. 优胜庄园︱得奖纪录：2015 年．第 1 名)
　　
　　品种：Maragogype
　　
　　庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya
　　
　　产区：Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市：Dipilto
　　
　　等级：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 严选高海拔极硬豆
　　
　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
　　
　　海拔高度：1,500 公尺
　　
　　处理程序：全水洗法，天然日晒干燥
　　
　　栽种面积：50 公顷
　　
　　杯测报告
　　
　　干香：浓郁的蜂蜜甜香、野姜花香、花椒、柑橘、柠檬清香
　　
　　湿香：水果甜、浓郁的蜂蜜甜香、坚果香、奶油香、花香
　　
　　啜吸：有如蓝山咖啡清香优雅的味道、甜感十足，牛奶巧克力，
　　
　　中段的坚果香气大量浮现，後段温度渐低时涌出焦糖香味，余韵带
　　
　　有甜甜的苿莉花香，口感滑顺，回甘力度强；浓郁的蜂蜜甜香、冷放
　　
　　後加倍明显。
　　
　　Maragogype 品种介绍
　　
　　生长在海拔 1,500 公尺以上的巨型象豆，甜香迷人，具有强烈的香气，除
　　
　　了抢眼硕大的外形，果实饱满、豆质坚硬、温和经典之风味，亦是中美洲唯一无
　　
　　锐利酸度的咖啡，故享有中美洲蓝山之美誉，其口感非常厚实，高海拔加上
　　
　　遮荫种植法，果实的熟成时间较长，结果量较少，养分集中，风味自然
　　
　　发展完全。
　　
　　之所以称为巨型象豆，因为其体积是一般咖啡豆的 2-3 倍大，只有
　　
　　牙买加蓝山No.1 咖啡的体积可堪比拟；更因为产能低，产量相当稀少，
　　
　　长期受日本人喜爱并抢购，其清澈的口感、绝佳的香醇度加上咖啡因的含量
　　
　　极低，尽管价格昂贵依旧深受咖啡老饕们喜爱。
　　
　　此庄园巨型象豆是唯一荣获尼加拉瓜C.o.E.杯测得奖的 Maragogype

2018-06-01 13:35:38 责任编辑：未知

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