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  早晨的柜台前正排著长长的队伍，等待咖啡好的同时顺便放了空，拿到咖啡的同时忍不住赶紧喝了一口，湿润的香气冲进了鼻腔、温暖的热流滑进口中，脑袋和身体瞬间热机、开机，一天就这么开始了！

   

  11.

   

  假如说“咖啡”是现代人的必须饮品，那真的是一点都不为过，对于咖啡的类型总是能朗朗上口，却没有几个人能说出手中的咖啡的豆子品种！或许你曾经喝过来自于这些国家的咖啡，却从来不知道它们恰巧来自于台湾中美洲邦交国！许多人对于中美洲的印象除了它孕育了美丽的马雅文化与阿兹提克文明外，却忽略了它同时也是世界著名的咖啡王国！

   

  1.

   

  从育苗、种树、采收、选豆、洗豆、曝晒到烘豆，

   

  你从没想过，手中的小小一杯“阿拉比卡咖啡豆”，

   

  竟然需要经过这么漫长又繁复的过程，才能得到。

   

  目前全世界最常见的咖啡来自两大品种：阿拉比卡（Arabica）及跟罗布斯塔（Robusta），而中美洲地区100%都是种植阿拉比卡咖啡，印尼、越南等东南亚地区，则以种植罗布斯塔咖啡为主。阿拉比卡咖啡对于日晒、强风、霜冻等天然因素都较为敏感，所需的海拔也较高，让其栽种过程相较于罗布斯塔咖啡辛苦。

   

  全球优质咖啡豆生长的地区几乎介于北纬25度到南纬30度间的地区，而位于这个区间带的中美洲便有的得天独厚的地理位置，造就其孕育出绝品咖啡的优势，咖啡产业也成了中美洲的经济支柱。其中，以尼加拉瓜、危地马拉、洪都拉斯、萨尔瓦多四国成为种植咖啡、出口咖啡的重要国家，危地马拉与洪都拉斯，更是全球咖啡出口国前十大的国家。

   

  2.

   

  尼加拉瓜

   

  尼加拉瓜是中美洲面积最大的国家，所出产的尼加拉瓜咖啡豆相较其他国家，体型比较大，其咖啡风味平庸柔和、微酸，适合用于综合咖啡。

   

  危地马拉

   

  因为70%以上都是高原地形、充满矿物质成分的肥沃火山灰土壤跟怡人的气候，让危地马拉成为非常适合咖啡生长的国家，所生产的咖啡豆也各有不同的风味及特色，上等的酸味及果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。

   

  洪都拉斯

   

  洪都拉斯是中美洲第二大国，境内多丘陵高山，加上得天独厚的气候环境，让其咖啡为中美洲第二大、世界第十大的咖啡出口国，口味上酸性较弱，焦糖的甘甜味较重。

   

  萨尔瓦多

   

  撒尔瓦多是中美洲地区面积最小、人口密度最高的国家，拥有300公里的海岸线、火山林立与马雅文化的率先发掘地。萨尔瓦多咖啡品种以波旁（Bourbon）、帕卡斯（Pacas）为主。波旁风味芬芳香甜味，味道具有层次及深度，是世上公认最佳咖啡品种之一；帕卡斯占了萨尔瓦多产量的29%，品质与评价都很高。

   

  巴拿马

   

  与中美洲其他国不同的是，巴拿马咖啡以高品质的规格成功打入精品咖啡市场，加上生产量少，在全球精品咖啡市场中仍属抢手货。巴拿马庄园多受太平洋及加勒比海夹击下复杂多变的微型气候，进而造就出风味独特的巴拿马咖啡，其中，以翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda）所栽种的艺伎咖啡（Geisha）最有名，尝起来带有明亮的酸味，香气也较明显且细致。

   

  10.

   

  所以，不管是黑咖啡、拿铁、卡布奇诺等各种咖啡的喝法，下次别急著选择要怎么喝咖啡，不如先问问今天用的是哪一款豆子吧，或许会有不一样的感觉呢！