什么是单一产区

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 知识 > 2024-11-24 20:21:44

【咖啡豆产区介绍 - 单一区域及庄园农场】

　　随着咖啡市场的流行，大家开始追求各种咖啡产区的风味特色，市面上的咖啡豆所标注的产区大致上可分为两种: "单一产区"以及"庄园农场"。

　　【单一产区】

　　世界上大部分的咖啡，都来自於小农单一区域的收成；邻近区域的农民们，会把采收下来的果实，集中交给後制处理厂（类似农会的概念），再由处理厂卖出。

　　我们所喝到的单一产区咖啡（例如罗爸的哥伦比亚繁星批次），就是由处理厂挑选当下的收成，混合数十个农民的辛苦结晶，才集合成这批咖啡；严格来说，我们喝到的已经是「产区综合豆」！

　　单一产区的咖啡豆特色也会因地区而异，例如巴西产区口感浓烈，有巧克力余味、印尼产区风味醇厚，有苦可可余味、罗爸的哥伦比亚繁星批次则是口感乾净透彻、余味有果香。

　　【庄园农场】

　　另一方面，所谓「单一庄园」咖啡，则是由农场主人负起所有收成、後制的工作；这种一条龙的处理方式，除了要对咖啡种植有相当的知识与热情外，後制处理也需要大量的设备与资金。例如在巴拿马，鼎鼎大名的翡翠庄园（La Esmeralda)，就是由Peterson家族所经营，每年所收成的艺伎Geisha咖啡，总是让全世界赞叹不已。

　　罗爸每个月都会喝到不同的咖啡样本；对我来说，每一颗咖啡，都是农民辛苦了一整年的收成。各位爱喝咖啡的好朋友们也可以保持一颗开放的心胸，单一产区与庄园农场都试试看，尝试不同的产区与特色，也是一种喝咖啡的乐趣！