哥伦比亚 圣图阿里欧庄园 爱情灵药咖啡豆 风味特点和等级

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 21:47:51

   哥伦比亚 圣图阿里欧庄园 爱情灵药
  
 
  
  风味特色:水果汁、橘子、花香、李子、蜂蜜、厚实,
  
  水果花香风味,余味甘甜持久。
  
  产    国: 哥伦比亚(Colombia)
  
  产    区: 考卡省(Cauca) Cali地区
  
  庄    园: 圣图阿里欧庄园(Finca Santuario Heliconias)
  
  品    种: 红波旁(Red Bourbon)
  
  海    拔: 一千九百五十至两千五十公尺
  
  等    级:Excelso
  
  处 理 法:传统式水洗处理
  
  采 收 期:四月至六月的30%
  
  九月至一月70%
  
  认    证: N/A
  
  介绍:
  
  圣徒阿里欧庄园(Finca Santuario Heliconiaso)多年来在哥伦比亚
  
  的精品咖啡农园内,一直是产业内技术和栽植工法的佼佼者,其中
  
  的灵魂人物就是庄园主卡米洛(Camilo Merizalde),卡米洛出生在
  
  哥伦比亚的考卡山谷(Valle de Cauca),从小就常常到家里附近的
  
  咖啡园跑并且看着大人处理咖啡,一直到高中毕业後决定前往美国
  
  求学,毕业後在美国担任哥伦比亚食品饮料厂的经理并且常常有
  
  机会回到家乡哥伦比亚采购咖啡生豆,当时卡米洛内心开始思考
  
  为什麽哥伦比亚的咖啡在品质上常无法和非洲及中美洲相比较,
  
  往往人们认为哥伦比亚的咖啡并不在精品咖啡生产国之列。这段
  
  期间内卡米洛开始在美国研究和阅读咖啡栽种的相关知识和书籍,
  
  希望可以种植出让世人为之惊艳的精品咖啡,同时卡米洛也不断
  
  在哥伦比亚寻找具有优质微气候环境的庄园,直到两千年终於在
  
  哥伦比亚考卡省内找到一块心目中最优秀的农地,这时卡米洛便
  
  立刻着手进行庄园内大大小小的 改造事项,准备把心目中理想
  
  的咖啡农园理念实现在这个命名为圣图阿里欧(Finca Santuario)
  
  的庄园内。
  
  第一步卡米洛便决定先从庄园内的土质改善着手,藉由大量栽种
  
  灰叶属植物提供大地丰富且自然的氮,同时也保留了许多的原生
  
  植物和水果树提供土攘多元化的养分 来源,接下来卡米洛便开始
  
  分析庄园内的地形并且划分成266个不同的微型区块,以方便庄园主
  
  更容易追踪管理园区内咖啡的生长情形和微气候的变化。第二步
  
  则 要开始选择栽种的咖啡品种,卡米洛在一开始便打定主意选择
  
  产量低、品质佳的原生系品种,终於在2002年11月种植了第一株的
  
  铁比卡咖啡树,直到今日在圣图阿里欧庄园内陆续扩充了许多杯测
  
  表现非常优秀的品种,例如:铁比卡、艺妓、波旁、尖身波旁等等。
  
  由於庄园内海拔高度高达两千公尺,日夜温差大且遍布火山灰质
  
  土壤因此特别适合这些娇贵的品种进行培育。第三步则是建造属於
  
  自己的水洗处理厂和曝晒干燥室,由其干燥室更是在哥伦比亚内
  
  具有许多非常先进的设备,卡米洛首先替干燥室两侧安装了大型
  
  抽风机,利用抽风机的原理加速空气流动,除了可以避免生豆
  
  过度发酵外更可以稳定控制曝晒室的温度。具有 十足实验精神
  
  的卡米洛更藉由和2015 the World Barista Championships(WBC)
  
  冠军Sasa Sestic合作的经验改良了水洗处理厂内的水洗设备,
  
  利用不锈钢桶和圆角的设计大幅提升品质稳定度和甜度感受。
  
  藉由多年的努力卡米洛第一批的圣图阿里欧生豆在2005年正式
  
  出口,直至今日已经成为许多比赛选手首选的合作对象,除了
  
  WBC冠军Sasa Sestic之外,像是2013澳洲咖啡师冠军Matt Perger
  
  也对圣图阿里欧庄园的生豆赞不绝口,藉由和EK43磨豆机的结合
  
  在当年获得WBC世界大赛第二名。卡米洛不断的在和这些选手合作
  
  的经验中不断 尝试和实验许多新的方式来提升咖啡品质,从每年
  
  的杯测中总是都会发现庄园更多的风味表现和独特的品种。
  
  这支是CP值很好的一支豆子,平衡感非常好、甜度明显,
  
  风味特色:水果汁、橘子、花香、李子、蜂蜜、厚实,水果
  
  花香风味,余味甘甜持久。

2018-05-24 11:45:16 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录