危地马拉薇薇特南果 Huixoc农场 玛雅语“泉水”庄园

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2022-01-28 08:16:19

  危地马拉薇薇特南果 Huixoc农场 玛雅语“泉水”庄园
  

  想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜?这个是古都的名字,花神?这个是一个品牌的名字,细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色,主要形成的因素是因为火山地质所造成的,过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位生产者,是主要的出口品项。
  
  薇薇特南果高台是直达咖啡非常喜爱的咖啡,与安提瓜并列危地马拉双核心。Huixoc的拥有者—何塞亚历杭德罗·索利斯,以是第三代的咖啡掌门人,庄园的名字Huixoc,是土着玛雅字,语意为“泉水”,反映了土地内充满了泉水,是长年提供乾净的水进行处理咖啡的丰沛来源。
  
 
  
  Property Characteristics:农庄特征
  
  Farm农庄名称:Huixoc 泉水农庄
  
  City城市:La Democracia,
  
  Region产区: Huehuetenango 薇薇特南果高台
  
  Country国家: 危地马拉
  
  Grade等级: S.H.B
  
  Altitude海拔高度: 1,250~1,740 公尺
  
  Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
  
  Harvesting Method:Hand picked 以手工采收
  
  Certification认证: Rainforest-Alliance 雨林联盟
  
  Coffee Characteristics:咖啡特性
  
  Variety品种:Bourbon, Caturra, Catuai, and Mundo Novo
  
  Processing System处理法: Fully Washed 水洗法
  
  Appearance外观: .17-18目
  
  Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
  
  aroma香气/flavor风味: , 苹果, 茉莉花, 香草, 巧克力, 蔗糖, 榛果, 白糖
  
  酸质: 葡萄, 李子, 梅子, 苹果酸, 酒石酸
  
  complex 复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味, 整体风味平衡, 口感比较清爽, 余韵酸值比较高调
  
  整体风格属性:口感甜、丝绸般质感、酸质高调酸
  
  杯测日期:2014.12.01
  
  乾香气:9
  
  湿香气:8
  
  乾净:9
  
  甜度:8
  
  酸质:9
  
  口感:9
  
  风味:9
  
  余韵:9
  
  平衡:9
  
  整体:9
  
  杯测得分:88

2018-05-21 19:59:08 责任编辑:未知

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