危地马拉薇薇特南果产区永续咖啡协会小农精选豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 10:45:13

　　危地马拉薇薇特南果产区永续咖啡协会小农精选豆

　　危地马拉是中美洲国家里生产高品质的咖啡有悠久的传统，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。

　　薇薇特南果高台是直达咖啡非常喜爱的咖啡，与安提瓜并列危地马拉双核心，直达咖啡引进危地马拉的永续咖啡协会ASDECAFE，是把薇薇特南果高台和基切地区的小农咖啡提供给国际市场，“永持续发展”的概念是基於一个坚定於保护环境，利润平均分配，业务公开透明，建立高品质咖啡为着长期的合作关系，目前有公平贸易协会(F.T) Nespresso认证，其总产量为30000袋咖啡。

　　Property Characteristics:农庄特征

　　Farm农庄名称:Various small-holders 小农场

　　Region产区: Huehuetenango, El Quiche 薇薇特南果与基切省

　　Country国家: 危地马拉

　　Altitude海拔高度: 1,400~1,800 公尺

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　Variety品种: Bourbon Caturra 波旁卡度拉

　　Processing System处理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥

　　Pounds总磅数: 6,000~7,000 quintales

　　Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)

　　aroma香气/flavor风味: 杏仁, 葡萄, 核果, 红茶, 茉莉花, 木瓜, 红糖, 甘蔗

　　酸值: 苹果酸, 酒石酸, 柑橘,