瓜地马拉安提瓜   Finca Medina 美蒂娜庄园

 

　　

　　过去一百年咖啡挽救了瓜地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项，占出口农产品的40%，22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植，几乎所有的区域都有种咖啡豆，98%有树遮荫，几乎由阿拉比卡豆独占，主要次品种有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡马拉(Pacamara)。

　　

　　瓜地马拉有高海拔和300种不同的微型气候，再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助於咖啡种植，是中美洲各国中最理想的。自1990年代初期开始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生长气候、土质、海拔高度，划分出生产高山坚硬豆(S.H.B)的8个不同产区，分别为：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提兰(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉汉尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新东方(Nuevo Oriente)、圣马柯斯火山区 (San Marcos)，每年12月开始至次年的3月是主要采收季节，比较高海拔的产区像薇薇特南果可以到4月份，只要采收完成，处理好就会出货，通常会在4月~7月这段期间。

　　

　　安提瓜(Antigua)是瓜地马拉的首都也是咖啡生产的重要城市，以细致的烟燻余韵闻名，Finca Medina 美蒂娜庄园是直达咖啡早期非常喜爱的安提瓜咖啡，农场1999年开始建立耕种，是百年来一直生产好咖啡的农场，平均年产量1000袋，海拔1,450~ 1,600公尺平均气温约21度，主要品种为波旁、Caturra、Pacas，都是在森林巨木遮荫下生长的，美蒂娜庄园是通过雨林联盟认证的庄园，10%的区域面积为森林复育及再生用，并且须对所位处的社区回馈。

　　

　　Property Characteristics:农庄特徵

　　

　　Farm农庄名称: Finca Medina 美蒂娜庄园

　　

　　City城市: San Lorenzo El Cubo

　　

　　Region产区: Antigua 安提瓜

　　

　　Country国家: 瓜地马拉

　　

　　Grade等级: S.H.B

　　

　　Altitude海拔高度: 1,450~1,600 公尺

　　

　　Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土

　　

　　Harvesting Method：Hand picked 以手工采收

　　

　　Certification认证: Rainforest-Alliance 雨林联盟

　　

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　

　　Variety品种: 波旁、Caturra、Pacas，

　　

　　Processing System处理法: Fully Washed 水洗法

　　

　　Appearance外观: .17-18目

　　

　　Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)

　　

　　aroma香气/flavor风味: 芝士, 草莓, 苹果, 茉莉花, 香草, 巧克力, 蔗糖, 榛果, 杏仁,

　　

　　酸直: 葡萄, 李子, 梅子, 苹果酸, 酒石酸, 酸质粗粗的颗粒感重, 迅速起落的酸质,

　　

　　complex 复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味, 整体杯测风味均匀, 中段奶油般的滑顺感, 余韵水果的甘酸变化柔和融洽

　　

　　整体风格属性：果酸不高、瓜果甜、丝绸般质感

　　

　　杯测日期：2012.05.18

　　

　　乾香气：9

　　

　　湿香气：8

　　

　　乾净：8

　　

　　明亮度：9

　　

　　口感：9

　　

　　平衡：8

　　

　　复杂度：9

　　

　　甜度：9

　　

　　酸质：8

　　

　　余韵：8

　　

　　杯测得分：85

　　

　　整体评语：美蒂娜庄园让我对安提瓜咖啡刮目相看，是直达咖啡喜欢的安提瓜，水果酸保留完整不会涩，如丝绸般的口感，余韵有咖啡完整蓬松的小麦香甜。是直达咖啡喜欢的安提瓜。