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相比起其他产国
唯独某年看过喝过那黑得有如熟豆般的生豆Mattari
让人印象深刻 皆因那味道与处理法让人摸不著头脑
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著名咖啡豆评论网CoffeeReview
2017 Top30 榜上除了一众名庄园与Gesha外
首名是一款名为Port of mokha 的
Yemen咖啡豆抢了不少眼球的注视
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经一番了解后
才得知这Port of mokha的故事
创办人Mokhtar Alkhanshali 是一名在San Francisco 长大的也门人
他起初跟大部分人一样认为咖啡又黑又苦
何以用来品味享受
直至2013年他在一家精品咖啡店品尝过人生首杯精品咖啡后
立马改变了他对咖啡刻板印象
亦开始醉心于研读与了解精品咖啡世界
在学习途中 他总是未能在咖啡店找到家乡
Yemen的咖啡
这件事没有令他低落反而使他
他从CQI 考取 Qgrader 资格
说服农民种植优质咖啡而非Khat
并承诺他们能做到的话可获取一个比Khat价格高的收入
看完这本书 好奇心驱使之下
决定找方法 入这款豆回来香港
在一连串安排
样本到手 业务杯测 订货
总算把自己想做的事做了
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这次我们挑选了两个产区三款微批次
Al-Jabal Lot 8 ,Lot 18及
Al-Durrar Lot4A
这三款豆都是种植在2100-2300masl 高的Udaini (古代 Typica)
并以日晒作处理法
现在以两款Box set 呈现给大家挑选
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2018-05-16 12:39:34 责任编辑:未知
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