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•  奥瑞白＝澳式白咖啡？

• 关于廿十二味的“澳式白咖啡”：

   

  澳式白咖啡（Flat White）是1980年代在澳大利亚墨尔本发明出来的咖啡品项，之后随即于纽澳两地蔚为风潮。

   

  它是一款介于拿铁与卡布间的新饮品，和拿铁相比，奶泡比例较低，咖啡香气较浓；相较于卡布，Flat White的奶泡又不若卡布厚实，其特色是奶泡的空气含量低，倒入杯中时表面奶泡型状扁平，因而得名Flat White。

   

  所以一杯好的Flat White顶端要有细致微量的奶泡，同时又要能看到浓缩咖啡的Crema，如此一来，滑顺入喉的口感奶香浓郁，Crema带出的咖啡香气又鲜明怡人。

   

  Flat White

   

  除非你好熟咖啡，否则你好难会知道澳式Flat White同意式Latte的分别，即使成份基本一样，不过所取的牛奶有分别，Flat White需要的是壶底没被打泡的牛奶，因为没打泡，加入空气，质感重较顺滑。曾在澳大利亚读书的朋友强调，饮Latte是细尝泡沫丰盈绵密，饮Flat White则是强调丝滑顺畅的口感