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• 天气越来越冷，再过几天冰咖啡就该Hold不住了。制作一杯普通的冷萃或者冰滴咖啡往往需要10多个小时，而日式冰咖啡在几分钟之内就能搞定，口感明亮、清爽。
   
  今天我们主要分享一下日式冰咖啡的制作方法。从Hario V60到爱乐压，尝试不同的器具，有助于理解不同的萃取方式以及它们是如何影响一杯咖啡的。
   
  如何制作日式冰咖啡？
   
  玩手冲本身需要一定的经验和技巧，唯一的建议就是花钱买把好的电子称和磨豆机。我使用的是Chemex，你也可以使用Hario V60、爱乐压。
   
  1. 准备好Chemex壶、冰块儿、电子称、咖啡豆、磨豆机、咖啡杯；
   
  2. 烧水，水温控制在90-96℃；
   
  3. 称量60g咖啡豆，磨粉，中细度研磨；
   
  4. 放入滤纸，湿滤纸后放入冰块儿；
   
  5. 放入咖啡粉，注入100g水；
   
  6. 搅拌，等待45秒，再次注水，然后等待15秒；
   
  7. 继续注水，等待萃取完成；
   
  8. 移除滤纸和咖啡粉，享用。
  

  最后附上同样是Counter culture coffee的手冲冰咖啡影片(前几年拍的，不过内容差不多)