新手咖啡拉花教程-咖啡拉花视频分享咖啡拉花比赛形式规则介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 2024-04-29 07:09:26

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喜欢喝咖啡的人无不喜欢看到咖啡上缘的艺术图形，其实这种艺术叫做拉花，能一边喝著香醇的咖啡，又能一边欣赏著可爱的图腾，真是人间享受啊！

根据百科的解释：

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

在Youtube上看到一个很喜欢卡通的拉花艺术家，将自己喜爱的卡通人物画在咖啡的奶泡上，栩栩如生让人舍不得喝呢！幸好他有先见之明，拿相机将每一拉花作品给拍摄下来，接著作成影片配上优美的旋律，令人感动呢！

新手咖啡师打奶拉花视频教程

Latte Art PK Competition 比赛形式：

参加者进行一对一淘汰晋级赛，每场优胜者将晋级下一轮比赛，经多轮淘汰晋级赛最后胜出者为冠军。

每场比赛限时3分钟，包括调校磨豆机刻度，冲调杯数不限，但只可拣选一杯作品展示于成品展区内供评分。已放于成品展区内的咖啡拉花，不可更换。

每场比赛前，大会工作人员会将磨豆机调校至相同设定，参加者可于比赛期间按个人需求适度调整刻度。

必须使用大会提供的意式咖啡机、磨豆机、咖啡豆、压粉器、鲜奶、杯具。

比赛需使用直接注入法（Free Pour）进行拉花，不可混合使用雕花、酱料及表面装饰。

大会评判于成品展区即时为作品评分。

大会将为成品展区内的每件参赛作品拍照作记录，如大会评审或工作人员因人为失误因素，令作品不能于成品展区作评分，评审将使用照片进行评选。

评分准则以咖啡拉花艺术（Latte Art）的七个基本要素评分：奶泡结构、图样成分间之对比度、图样位置及视觉均衡度、图样之创意性、难度、整体视觉感受及完成时间。

2018-03-26 17:28:36 责任编辑：未知

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