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• 咖啡新手入门必看：咖啡种类及特点——咖啡是如何分类的？
• Short black  国内称之为 espresso、浓缩咖啡

   

  Long Black  就是台湾的 Americano、美式咖啡

   

  Ristretto 15ml 咖啡 （短萃取）

   

  相同的咖啡量，缩短咖啡萃取的时间

   

  藉著减少蒸汽与咖啡粉的接触时间，来减少浓缩咖啡的焦苦味

   

  Macchiato 玛奇朵

   

  macchiato源于意大利文的污点之意，espresso上再加一匙的奶泡

   

  -- Long macchiato（Long Mac.又称tradition long mac.） :

   

  60ml + 一滴滴牛奶（要渐层） +顶端放一个点的奶泡

   

  -- Short macchiato（Short Mac.） :

   

  30ml ＋一滴滴牛奶（要渐层） +顶端放一个点的奶泡

   

  Piccolo latte 小拿铁

   

  意大利文“小”的意思 （屁抠搂酷楼，意大利文里面的男生小屁股之意（？））

   

  一般的澳大利亚 latte尺寸通常为220ml 、piccolo则为90ml

   

  墨尔本很多咖啡店的豆子烘培度较浅，加入牛奶后很容易盖过咖啡味

   

  小拿铁适合拿铁但咖啡味较重的人

   

  Latte 拿铁

   

  浓缩咖啡加上牛奶及少许奶泡，奶泡高度大约为1厘米

   

  Chai Latte 印度香料奶茶

   

  用一些肉桂/豆蔻/姜所泡的牛奶，味道非常重，我不喜欢

   

  Mocha 摩卡

   

  加了巧克力酱的拿铁

   

  Cappuccino 卡布奇诺

   

  喜欢喝奶泡的最佳选择，奶量较少

   

  墨尔本咖啡会在奶泡撒上巧克力粉或是肉桂粉

   

  Flat White

   

  其实就是去奶泡的拿铁，奶味较拿铁再重一些

   

  Babyccino

   

  巧克力牛奶，偶尔附上棉花糖（marshmallow）

   

  Decaf 低咖啡因

   

  低咖啡因的咖啡，但里面其实还是会有一些咖啡因，不可能完全没有

   

  澳大利亚牛奶的种类通常为 Full-cream 全脂/ Skim 低脂/ Soymilk（豆奶）

   

  以下图片忘记之前是从哪个网址看到存下来的
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• 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法