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• 【拉花视频欣赏】咖啡拉花的技巧及操作順序介紹
• 玫瑰拉花
   
  要做出玫瑰拉花，不同于压纹拉花需要两侧晃动奶泡壶，玫瑰拉花主要是透过同时控制高度和流量而产生的图案。
   
  所以，控制好水柱的大小、高度、落点以及停顿时间，就是玫瑰拉花的关键。
   
  尖嘴拉花缸
   
  尖嘴拉花缸，由于出口较深控制流速方便，摇摆操作均匀，所以这样的拉花缸制作精细型的树叶拉花，麦穗，组合是最为合适的。
   
  【玫瑰+麦穗】
   
  最多融合至5、6分满即可，因为玫瑰的组合图案较多，如果融合过多，就很容易到最后不够空间了，而且融合过满图案就比较勾勒。
   
  一开始画一个“S”
   
  这是花瓣的最外层，然后从“S“里面【推】出几个点做花芯（推两点还是三点看个人喜欢，好看就行）
   
  花瓣三（四）连推
   
  左右各拉两条麦穗，麦穗可以看作是装饰，填补整天图案的空白，属于常规构图必备图案之一。
   
  左右两条麦穗
   
  最重要的是落点问题，两条麦穗需要对称，图案才会好看，这个需要咖啡师在落缸之前对这个图案有个基本架构。
   
  最后是玫瑰花的花茎枝叶
   
  花茎的拉花路线也是"S"，不同于花瓣的"S"就是最后直接前推不停顿，勾勒出“Y”型的枝叶。
   
  最后一点停顿，拉出一个小心型，属于强行“秀”技能，有没有功底，够不够熟练、镇定，是不是老司机，一点细节就能看出来了。
   

  参考视频：

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