咖啡拉花天鹅视频教程集合 咖啡拉花单翅天鹅与双天鹅图解技巧

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2024-03-29 08:45:25


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 重点讨论:咖啡拉花真的那么重要吗?
  • 今天给大家更新天鹅咖啡拉花图解,天鹅也是很多拉花爱好者喜欢的图案之一,给大家带来一个单翅天鹅 ,双天鹅的图解,
     
    制作成分:
     
    Espresso:30ml
     
    milk:330ml左右
     
    拉花缸:
     
    尖嘴拉花缸
     
    尖嘴拉花缸,由于出口较深控制流速方便,摇摆操作均匀,所以这样的拉花缸制作精细型的树叶,天鹅拉花是最为合适的。【咖啡器具】拉花缸的嘴部对拉花的影响,拉花缸品牌的选用
     
    单翅天鹅
     
    拉花步骤:
     
    1 缓缓倒入牛奶融合,直到出现白点,把拉花缸贴近咖啡杯沿;
     
    2. 微微倾斜度,摆动拉花缸以划出弧形,
     
    3 .往后移动拉花缸,同时做出相似“S“形的图案,天鹅的鹅身
     
    4.奶量收小 ,缓慢移动奶缸到鹅身旁边,划出天鹅脖子;
     
    5,.脖子画完倒入牛奶,以划出一颗小的”心形“,之后提起奶壶以完成天鹅头部。
     
    完成
     

    单翅天鹅参考视频】:

     

     

     

    【压纹天鹅参考视频】:

     

     
    双天鹅
     
    拉花步骤:
     
    1、三分之一位置选点注入,把握好流量,拉花缸的嘴在咖啡液面上,前推四次
     
    2、翅膀:靠摆动产生的波浪形成线条,左右均匀摆动地同时要匀速的向后退,至边缘抬起拉花缸向前收细牛奶。
     
    3、杯子边缘,一边左右摇晃一边后退注入奶泡, 有弧度的叶子
     
    4、划出天鹅脖子,轻轻摆动奶壶,以划出一颗小的心形,之后提起奶壶以完成天鹅头部。
     
    5、完成组合图案
     

    【双天鹅参考视频】:

     

     


    视频来源:叁拾而立烘焙学院

     
    最后就是
     
    练习、练习、练习啦!!
  •  

 

2018-01-29 16:37:49 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录