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巴拿马詹森瑰夏水洗与日晒瑰夏的风味区别区分
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巴拿马 努果庄园 Finca Nuguo 瑰夏
这支咖啡来自 Kyle/ Lem 与努果庄园的 Pocho 及 Gallardo 家族的合作,努果庄园 (Finca Nuguo) 位于巴拿马的 Juratungo,是老荷西加拉多 Jose Gallardo Sr (Pocho 的父亲) 最珍贵的农场,面积仅仅 5 公顷,12 年前种下瑰夏。但这小块咖啡园一直乏人照顾,直到小荷西加拉多 Jose Gallardo Jr (Pocho) 在 3 年半以前接手,凭藉 Pocho 的工程背景,加上“反文化咖啡”的 Tim Hill 的协助,Pocho 大幅改善生产与干燥技术,努果赢得最佳巴拿马 (Best of Panama Coffee) 水洗组冠军,打败赫赫有名的 翡翠 (la Esmerelda) 、艾利达 (Elida Estate),不仅如此,Pocho 与荷西的咖啡,连续两年在世界咖啡大师赛的决赛中成为比赛豆,与另一个巴拿马著名庄园 Jamison Savage 的 Finca Deborah 并驾齐驱。
Lem 与 Kyle 选择 Pocho 的咖啡,以其惊人的花香、干净的甜味,柑橘酸质,这个特殊的酸质来自努果的高海拔,以及绝佳的风土,庄园正位于 La Amistad 国家公园旁边。
这支豆子采用蜜处理 HONEY PROCESS:
白花、樱桃、热带水果、蜂蜜
蜜处理在巴拿马是相当普遍的作法,采收不同成熟度红果,去皮、洗净,然后日晒。Pocho 做出来的蜜处理非常干净,正如其名,比水洗更甜一些,更厚重的口感,核果的特色更为明显
巴拿马 努果庄园 瑰夏 蜜处理
Panama Finca Nuguo Geisha honey
生产国:巴拿马 Panama
产区:Jurutungo, Chiriqui
庄园:努果庄园 Finca Nuguo
海拔:1750-2000米
豆种:瑰夏 Geisha
处理法:蜜处理 honey
采收时间:2017年
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2018-01-27 21:18:42 责任编辑:未知
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