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• 永不过时的虹吸壶咖啡讲解 | 虹吸壶咖啡原理及冲煮建议
• 我买了一个虹吸壶煮咖啡 可是想煮出好的espressor 然后调出拿铁 可是怎样都不行? 结果变成没有咖啡味也没有牛奶香这到底是什么地方出错了
   
  之前买咖啡豆时有跟老板小聊一下 问他，虹吸式的能变出冰咖啡或花式咖啡吗？ 他说，有点困难 因为一般虹吸式咖啡壶大都是煮单品咖啡 若要变花式咖啡(如拿铁、摩卡等) 或冰/花式咖啡是不太可能的 因为花式咖啡是用气压式咖啡机煮出浓缩咖啡 然后再作其他变化，如加冰加牛奶加奶泡成冰拿铁 若你要用虹吸式煮浓缩 它无法用极短的时间将咖啡煮出香味 因为虹吸式要依不同的咖啡豆煮不同的时间 你若想煮浓一点，我知道， 你一定是加多一点的咖啡豆或少一点 但是我相信，它的香味一定不够且口感一定不好 当然就没办法变成好喝的花式咖啡啰 若你还是很想用虹吸式煮花式咖啡的话 建议不妨去你买咖啡豆的店问老板 看有没有办法或技巧吧!!
   
  台湾风行虹吸式咖啡壶煮咖啡大约在5-60年代，煮出的咖啡质感清澈纯净，那时文人雅士喝咖啡以能区分是巴西、摩卡还是曼特宁咖啡为内行，所以是单品咖啡姿态出现。 70年代末引进的意大利意大利咖啡机煮出的咖啡口感细致醇厚，因为是浓纯，自然也添加大量鲜奶、奶泡、糖浆之类的花式咖啡。 但是在虹吸壶到咖啡机的过度时节，日本人很巧妙的把单品咖啡也添加成花式咖啡，记得1-20年前台湾日系咖啡馆喝到卡布奇诺是咖啡+鲜奶油+肉桂粉+柠檬皮丝。
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