咖啡粉研磨度与器材的搭配公式 学冲咖啡前先学学磨咖啡粉!

作者:未知 来源:手冲咖啡: 生豆 > 咖啡研磨度 > 2026-04-10 22:36:58



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  • 为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图
  • 我们讨论一下咖啡粉的粗细跟器材的搭配
     
    坊间磨豆机很多每台号码也不一致,所以我用日常生活相关的食品做分辨来定义粗细。
     
    --------------------------
     
    细度研磨: 面粉 黑糖粉
     
    中度研磨: 细砂糖
     
    粗度研磨: 粗砂糖
     
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    接著列出器材适合的研磨
     
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    1. 义式机器: 细度/中细
     
    2. 磨卡壸: 中细/中度
     
    3. 虹吸壸/手冲: 中度/中粗
     
    4. 滤压 : 中粗/粗度
     
    --------------------------
     
    其实粗细没有一定的准则,跟烘焙度/咖啡豆种都有相关,只是列出个大约让大家参考,像我们的冰滴咖啡是采用不同烘焙度咖啡豆搭配不同的粗细研磨做处理,达到浓、醇、香、不苦不酸的境界。
     
    大家只要抓住之前提到的准则大概就没有太大的问题:
     
    萃取时间愈长,豆就要磨得愈粗,以免造成过度萃取,苦涩不堪。萃取时间愈短,豆就要磨得愈细,以免萃取不足。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2018-01-12 16:57:24 责任编辑:未知

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