肯亚咖啡多门加洽莎AA TOP咖啡故事介绍肯亚咖啡风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-12-22 14:54:20

肯亚多门加洽莎AA TOP

Kenya Dorman Gachatha AA Top

风味描述

红酒、红醋栗香气，奶油巧克力般的滑顺香醇，深烘焙下仍带有黑莓类的水果香及茶香，传统肯亚式二次发酵水洗处理下，质地丰厚浓郁却很干净。

处理方式：肯亚式水洗

品种：肯亚

1500-1600公尺

二次水洗发酵法

SL28，SL34

苦味 ●●●●○

果酸 ●○○○○

甘甜 ●●●●○

香气 ●●●●○

余韵 ●●●○○

肯亚咖啡故事

这次引进的肯亚豆是由Dorman(多门)公司出品，该公司创立于1950年，位于肯亚首都Nairobi奈洛比，主要进出肯亚及坦尚尼亚高品质的咖啡生豆，从每星期都要杯测上千杯咖啡就可以看出该公司对于咖啡豆挑选上的坚持，所以其出品的咖啡豆都有一定的水准。?肯亚加洽莎合作社Gachatha Cooperative Society位于肯亚最知名的精品生豆产区尼耶利Nyeri，收购来自附近约750名农民栽种的生豆，平均每位农民栽种200棵咖啡树，只采摘最佳成熟度的樱桃果实进行处理，接着采用肯亚传统的二次水洗发酵精制处理法(double fermentation & washed)，最后在非洲式高棚架上进行日晒干燥。

2018-01-04 11:46:46 责任编辑：未知

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