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Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1 Washed
国家:埃塞俄比亚
等级:G1
产区:耶加雪菲Gediyo
海拔:1900-2100米
处理方式:水洗
品种:原生种
生产者:Kebel Aricha
风味:淡发酵酒香,甜橘,香料,蜜糖甜
本批次耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂,附近约有650-700个咖啡小农,农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后,直接放置棚架上曝晒,刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒,工人会视天气及温度情况,用机器刮除外层果肉后,运送至addis存放。通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储,直到出口前才会去壳,确保生豆品质。本批日晒艾瑞加是经由ECX评定为G1的最高等级,从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀,喜欢明亮酸度和浓厚莓果风味的你绝对不能错过!
风味叙述:淡发酵酒香、核枣、甜橘类调性、深色莓果、荔枝、杨桃、桃子、水蜜桃、龙眼红枣香、蜜糖甜、可可韵带些许香料,body厚实且余韵持久
关于Aricha和Idido的区别和关系
Aricha处理场位于埃塞俄比亚耶珈雪菲最著名的微产区 – 雾谷 Misty Valley。 Aricha原名Idido,当时的拥有者为大名鼎鼎的Abdullah Bagersh,当时由Bagersh出品的咖啡会打上 Idido Misty Valley (IMV),麻袋上也会打上显眼的Bagersh字样,几乎可以说是顶级埃塞俄比亚之保证。事过境迁,Aricha/Idido水洗处理厂已不再为Abdullah Bagersh所有。不过据Sweet Maria’s的访视指出,由于保留了绝大部分的当地员工,Bagersh的处理程序及标准,仍相当大程度的保留下来,品质得以维持。
关于Project Origin
Sasa Sestic,2015世界咖啡师大赛冠军获得者,在三年前和他的商业团队ONA Coffee开始了名为Project Origin的生豆寻购项目。这个项目直接与贫穷国家及地区的咖啡种植农户合作,改善他们的生产条件,并给予他们高于公平交易价格20%的采购价格。
这个项目开展的初衷也包括了加强烘焙师与咖啡农之间的联系,并指导咖啡农种植出高质量的咖啡豆。到目前为止,Sasa已与来自八个国家,包括巴西,巴拿马,印度,埃塞俄比亚,萨尔瓦多和哥斯达黎加的咖啡种植户建立了关系。
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2018-01-02 11:50:55 责任编辑:未知
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