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单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。
一。什么是单品咖啡：单品咖啡是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡，叫单品咖啡。如一般精品咖啡店能品尝到的：耶加雪夫、万特宁等。
二。黑咖啡是不是单品咖啡呢？黑咖啡是指不添加任何糖，奶精的咖啡，是的，单品是黑咖啡，但黑咖啡不一定是单品，有些拼配咖啡也适合做手冲，做虹吸，因为成品与单品无异，所以容易被混为一谈。
三。什么是花式咖啡，花式咖啡就是大家所说的卡布奇诺（Cappuccino），拿铁（Latte），摩卡（Mocha），是由Espresso作为基底，再由牛奶通过蒸汽做出奶泡，再加上其他添加，做出来的咖啡，花式的咖啡豆是由拼配豆做出来的，为了让味道更加平衡，丰富。
（1）蓝山咖啡：
产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。可谓是咖啡之极品。
（2）Cubita：
产于古巴水晶山。以其醇厚香韵的口感而著名水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻。是海岛豆中较特殊的咖啡豆，被誉为独特加勒比海风味咖啡。
（3）哥伦比亚咖啡：
产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的清香，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故，也被应用于高级的混合咖啡中。
（4）巴西咖啡：
种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，也是非常好的调配用豆。
（5）曼特宁咖啡：
产于印度尼西亚的苏门答腊群岛，颗粒饱满，带有极重的浓香味，辛辣的苦味，特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。同时又具有糖浆味和巧克力味，而酸味就显得不突出，但有种浓郁的醇度，是德国人喜爱的品种，咖啡爱好者大都单品饮用。它也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
（6）爪哇咖啡：
产于印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，含辛辣味，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。
（7）哥斯达黎加咖啡：
风味极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味。
（8）肯尼亚咖啡：
芳香、浓郁，酸度均衡可口，具有极佳的水果风味，口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。
（9）摩卡咖啡：
产于埃塞俄比亚，豆小而香浓，其酸醇味强，略带酒香，辛辣刺激，甘味适中，风味特殊。是颇负盛名的优质咖啡，通常单品饮用。
（10）危地马拉咖啡：
产于产于拥有肥沃的火山土壤的安提瓜区，是咖啡界相当著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土壤造就了举世闻名的口感柔和、香醇，略带热带水果味道。丰富的滋味，完美协调，加上一丝丝烟熏味，更强调它的古老与神秘。许多咖啡专家评论危地马拉咖啡为所有中南美洲的咖啡中最佳的品种。
（11）乞力马扎罗咖啡：
产于坦桑尼亚的乞力马扎罗。一种不带酸的咖啡品种，口味香浓，以多重奏口感著名。讲究的咖啡雅客，想要感受异国风味、沸腾你的味觉。品尝乞力马札罗咖啡就是最佳的选择，香味与口感足以让初试咖啡的饮客，感受淘淘不绝的多重奏口感。
（12）科纳咖啡：
产于夏威夷科纳地区，是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少，价格直追蓝山咖啡。
（13）炭烧咖啡：
由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道，但是不会很浓，保留了咖啡原有的味道，口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。
（14）意大利咖啡：
具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。适合那些追求强烈味觉感受的人。
拉丁美洲
· 巴西：山多士（Santos）、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）
·墨西哥：科特佩（Coatepec），华图司科（Huatusco），欧瑞扎巴（Orizaba）、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
·巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）、艺伎（Geisha）
·秘鲁：查西马约（Chanchamayo）、库斯科（Cuzco或Cusco）、诺特（Norte）、普诺（Puno）
·多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）
·萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）
·波多黎各：尤科特选（Yauco Selecto）、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
·哥伦比亚：阿曼尼亚（Armenia Supremo）、那玲珑（Narino）、麦德林（Medellin） 、慧兰HUILA
·危地马拉：安地瓜（Antigua）、薇薇特南果（Huehuetenango）、阿蒂特兰湖（Lake Atitlán）、科万（Cobán）、、弗赖哈内斯（Frijanes）、圣马科斯省（San Marcos）
·哥斯达黎加：多塔（Dota）、印地（Indio）、塔拉珠（Tarrazu）、三河区（Tres Rios）
·古巴：琥爵（Cubita）图基诺（Turquino）
·牙买加：蓝山（Blue Mountain）
·厄瓜多尔尔尔尔尔：加拉帕戈斯（Galápagos）、希甘特（Gigante）
·委内瑞拉：蒙蒂贝洛（Montebello）、米拉马尔（Miramar）、格拉内扎（Granija）、阿拉格拉内扎（Ala Granija）
·尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia）
非洲
·刚果民主共和国：机无（Kivu）、依图瑞（Ituri）
·卢旺达：机无（Kivu）
·肯尼亚：肯尼亚AA、肯尼亚奥雷蒂庄园（Kenya AA Oreti Estate）、
·乌干达：埃尔贡（ Elgon）、布吉苏（Bugisu）、鲁文佐里（Ruwensori）
·赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
·坦桑尼亚：乞力马扎罗（Kilimanjaro）
·喀麦隆：巴米累克（Bamileke）和巴蒙（Bamoun）
·布隆迪：恩戈齐（Ngozi）
·安哥拉：安布里什（Ambriz）、安巴利姆（Amborm）、新里东杜（Novo Redondo）
·津巴布韦：奇平加（Chipinge）
·莫桑比克：马尼卡（Manica）
·埃塞俄比亚：耶加雪菲（Yirgacheffe）、哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩（Sidamo）、拉卡姆蒂（Lekempti）
中东和南亚
·也门：摩卡萨纳尼（Mocha Sanani）、玛塔利（Mattari）
·印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
·越南：鼬鼠咖啡（Weasel Coffee）
·印尼：爪哇（Java）、曼特宁（Mandheling）、安科拉（Ankola）、麝香猫咖啡（Kopi Luwak）
东亚和太平洋诸岛
·中国大陆：云南咖啡、海南咖啡
·台湾：国姓咖啡、古坑咖啡、中埔咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、阿里山玛翡咖啡（邹族咖啡）、瑞穗咖啡（花莲）、九份二山咖啡，嘉义瑞里火金姑咖啡
·夏威夷：可那（Kona）
·东帝汶：Maubbessee
