星巴克拼配咖啡豆好喝还是illy咖啡豆拼配好喝?手冲拼配豆体验

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 2024-04-29 01:42:29


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开袋时被那扑鼻而来的香气勋醉了,立刻拿给老妈感受一下,那略炭的咖啡豆油脂捌附在箔壁的气味非常沈重厚实,让人涌现短暂幸福与满足,我想这应该是喜欢喝咖啡的一种人体机制。突然想到公司也有买豆,但一直以来都是柜台小姐负责,加上咖啡这项目太平常了,自然而然也就没有"特地"去开袋品闻。顶多就是中午跟同事走去咖啡店时才能感受到这舒畅的滋味。
 
因为家中只有一台胶囊咖啡机,没专业的手磨或电动磨机,所以就拿老妈前一阵子购物频道买的"x宝"小型研磨料理机来用。大约打到中细颗粒,不过因为不是专业磨豆机,所以还是有少数颗豆子没打到,不过也没差,可以事后筛选出来分次打就好。完成咖啡粉后很兴奋,大脑潜意识怕氧化要我立刻装罐。然而又没有专业的咖啡容器,只好在顺便用一下我老妈购物频道买的"x宝"保鲜盒来存放。而且又很刚好,研磨料理机有送赠品,一个是"x宝"咖啡真空滤壶、一个是看起来与拿起来都很很廉价的"x宝"电动搅拌棒,最后一个是塑胶感很重,感觉用几次就会漏电电死自己的"x宝"封口机。( 看来我妈很爱"x宝")。紧接著盛约12g左右的咖啡粉入滤压壶,加一点点热开水闷争咖啡粉,大约数30秒。之后再注入300cc热开水浸泡个2分钟(想问我这份量有何依据?其实就刚好这滤壶还有说明书与刻度…),最后将滤壶的滤网内杯慢慢推入底即就大功告成。从打咖啡豆到我弄好一杯咖啡,不到5分钟耶,真是符合我这惰性重的天然人。
 
接下来就是试喝啦,虽然水味有一丁点儿,但咖啡厚实有略为感受到了,也许还没完全达到心目中味道,但那外型已经有了,剩下就是其他因素的比例调整。而这一两天有试著调整咖啡粉量、水量、还有闷蒸与浸泡时间,也有尝试用电动搅拌棒取代浸泡时间,所得结果是用搅拌棒时间越久,苦纯的味道会更明显扎实,也是我个人比较喜欢的,个人观也比较接近胶囊咖啡机-美式醇郁浓滑咖啡的味道。我有时候用滤纸,但会冲出一种水味(可能没控制流速导致水没有带流到咖啡,或者滤纸品质或者滤杯品质…好多好多因素要想),所以一直在想怎么用自己居家现有材料来手冲咖啡,常东想西想下而裹足不前,而这次的起步也期许著,至少味道能跟胶囊咖啡机高压下萃取出来的咖啡香气,可能喝惯了咖啡胶囊那种罗布斯塔重口味、低价位的咖啡豆,所以目前的等级也就只能拿这种"习惯"性味道来当标的,也许在咖啡人眼中好笑又不谨慎,但就以我这天然人来说,现阶段能达到我的认知线就可圈了。
 
 

2017-12-29 14:41:25 责任编辑:未知

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