G1是埃塞俄比亚咖啡生豆的最高等级，前街水洗果丁丁、前街日晒红樱桃、前街卡法森林，以及最受欢迎的前街花魁通通都属于G1，但由于产区不同，处理方式不同，每款咖啡豆也就表现出了风味各异的特点。

比如今年新产季的前街花魁G1咖啡来说，它来自古吉罕贝拉产区的Buku abel处理厂，采用了日晒处理，这是一种将咖啡果平铺在非洲网上晾晒的加工方式，最后让咖啡带有丰富的热带水果风味，柑橘，凤梨汁的丰富层次，入口是桃子，番石榴及草莓酱的酸甜风味，尾韵为丰富的迷人花香与红茶的圆润口感。 

前街花魁咖啡豆属于非洲里的埃塞俄比亚产区，非洲的咖啡风味比较清盈、花果香明显、酸质突出，有这种风味特性在，咖啡豆的烘焙就会采取浅~中烘焙。

如果把咖啡豆进行了深烘焙，味道就会变得苦、焦糖味，同时花果香被消磨殆尽，那就与咖啡豆本身的特点不符合了，也就不是埃塞产区的风味了。所以，为了凸显出前街花魁的优点所在，推荐了两条烘焙曲线，一个是对应手冲和冷萃的中浅烘焙前街花魁咖啡，另一个是用于SOE意式咖啡和摩卡壶的中度烘焙前街花魁SOE咖啡。

前街花魁咖啡豆均使用以下的冲煮方案：
 
滤杯：V60#01
水温：90-91℃
粉量：15g
粉水比：1：15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
 

  

冲煮手法：三段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。

前街花魁SOE咖啡萃取参数

咖啡豆：前街埃塞俄比亚日晒花魁G1

咖啡粉量： 20g

咖啡液量：40g

粉液比例：1:2

萃取时间： 25～32秒  

研磨刻度：伽利略2.0格

前街使用的咖啡机是双份粉碗容量，每次需要用到20克咖啡粉，萃取的粉液比例为1:2，也就是在合理的时间内出40克咖啡液，单次萃取时长会控制在20～35秒之间。接着用布粉器将咖啡粉铺平，并用压粉器垂直向下用力，把咖啡粉饼填压紧实，保证咖啡萃取更加稳定。

然后打开萃取开关放水1～2秒湿润冲煮头，同时能带走上面粘住的咖啡渣。将接Espresso的杯子下方放一个电子秤，并将重量归0，萃取时一同置于冲煮头下方。将手柄轻缓扣上冲煮头，开始拨下萃取开关。观察萃取液的变化，当电子秤上显示咖啡液萃得40克，时间大约在30秒，拉下萃取开关。

前街花魁手冲咖啡风味：混合莓般的香气，奶油草莓、百香果般的酸甜，甜感明显，口感饱满。

前街花魁SOE咖啡风味：浓缩带有适中的淡黄色油脂，闻起来有馥郁的热带水果香气，制作前街花魁SOE美式凸显了莓果的酸甜和香橙风味，犹如一杯清爽的红茶，尾韵干净；制作前街花魁SOE拿铁，喝起来甜香丝滑，带有奶油蔓越莓的风味，以及焦糖的尾韵。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号