哥伦比亚紫色卡杜拉 Purple Caturra的来历紫色卡杜艾咖啡风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡种植 > 2024-04-26 19:50:44

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

紫色卡杜拉 (Purple Caturra) 在罗德里哥 (Rodrigo Sánchez) 的农场里第一次被发现的时候，只有 26 棵，比例只占他所有 20,000 棵咖啡树中的 0.13%。卡杜拉的这支独特变种会生出紫色的嫩叶，而不像一般咖啡树是绿色的，并且风味频谱与其他的卡杜拉相当不同，于是他决定在他的第 2 个实验农场里栽种更多这个变种。这个新的实验农场叫做“进步农场”(Finca El Progreso)，他甚至为这个品种开发出独特的处理法，让咖啡呈现最好的风味。

罗德里哥是一个非常特别的咖啡农，他种植咖啡已经 15 年了，与妻子、女儿一起管理两个农场：进步农场 (Finca El Progreso) 与 Monteblanco。这几年他采用更创新的做法，向精品咖啡转型，他向出口商、农学家与杯测专家请益，并建立紧密的合作关系，改善咖啡品质。来自 Pitalito 的 Elkin Guzman 教他如何针对不同豆种发展不同处理法，另一位也是来自 Pitalito 的杯测师 Wbeimar Lasso，则让罗德里哥了解自己的生豆到底有什么风味潜力。

像罗德里哥这样的咖啡农越来越多，他们细心发现新的品种，实验新的处理法，虚心向不同专家求教，精品咖啡在他们手上潜力无穷！

哥伦比亚薇拉进步农场紫色卡杜拉全水洗

Colombia Huila Finca El Progreso Purple Caturra Fully washed

生产国：哥伦比亚 Colombia

产区：Palestina, 薇拉 Huila

农场：进步农场 Finca El Progreso

农场主：罗德里哥桑契斯 Rodrigo Sánchez

海拔：1600米

豆种：紫色卡杜拉 Purple Caturra

处理法：全水洗 Fully washed

采收时间：2016年

2017-12-19 19:23:53 责任编辑：未知