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巴拿马凯萨路易斯蜜处理豆
有很长一段时间低估甚至忽略了巴拿马咖啡，直到近几年举办的年度国际杯测大赛「巴拿马最佳咖啡」Best of Panama与巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )的出现彻底改变，这项杯测比赛受到全球瞩目除了咖啡本身的吸引力外，当然也少不了令人惊叹的天价。一些小农场出产的Geisha艺妓，以其独特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿马咖啡有强烈的花香气和干净的水果香，杯测品质远超过其他咖啡，风味令人惊艳，品质持续稳定。Chirqui district瑞基省Boquete波凯蝶产区的小农场，他们的的确确生产出与众不同的咖啡樱桃，每到采收季节农场会雇用当地的N'gbe Indians诺贝布格雷原住民，而且是依据中美洲的劳动法律，以最合理的薪资标准聘用。
凯萨路易斯是瑞基省Boquete波奎特产区最有名的合作社，总部位于火山带的山谷中，公司成立于1979年至今超过300个小型农场加入，包含有Berlina、Maunier、Panamaria与Cafe Ruiz等，成为一个从种植、处理到行销的整合咖啡合作社，凯萨路易斯遵循波奎特产区古老的传统，对环境友善、栽植适合的传统品种，为高品质的咖啡层层筛选，是Best of Panama最佳巴拿马的常胜庄园。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 农庄名称: Michelle Coffee Farmers Cooperative Union
Region 产区: Boquete波奎特
Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地
Altitude 海拔高度:1,500公尺
Annual Precipitation 年雨量: 3200 mm
Soil 土质: Volcanic clay火山土
工人作业方式:当地诺贝布格雷原住民以手工采收
Certification 认证: Organic cert. by Bio Latina中南美洲农牧有机组织认证
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Flowering period 开花期: March – June三月到六月
Harvest period 收成时间：November – February 11月-2月一年一获
Variety 品种: Catuai 卡度艾
Processing System 处理法: Honey 蜜处理豆
Grade 等级: SHB
Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香气/flavor风味:小麦,草莓,茉莉花,桃子,椰子,麦芽,蜂蜜甜,榛果,蜜饯
酸质:橘子酸,黑莓酸,活泼有劲的果酸,
complex 复杂度与other其他:可以清楚的闻到草莓、水蜜桃的香，粉嫩粉嫩的气息枫糖香气，入口非常盛壮明亮黑莓子，余韵清凉生津持久
评分笔记：粉嫩口感、甜香细腻、茶香余韵
杯测日期：2012.11.29
干香气：9
湿香气：9
干净：9
甜度：9
酸质：10
口感：9
风味：10
余韵：9
平衡：9
整体：9
杯测得分：92
