哥伦比亚-阿索拉米(ASOANEI Cooperative)合作社介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-10 19:53:23

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 

哥伦比亚-阿索拉米(ASOANEI Cooperative)合作社
 
哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的,排名全球第三大咖啡生产国(第一为巴西咖啡‧第二为越南咖啡),咖啡树种大多数是卡杜拉树种,庄园主会参杂种植些梯比卡或波旁等,几乎所有的行政区域都有出色的产区与庄园,约有50万人从是咖啡生产及其周边工作,75%的咖啡都输出销往世界各国,赚取的外汇占总体经济12.5%,哥伦比亚独特无二的水洗法经过10余年的研究发展,用水量已经减少了95%污染减低了90%与蜜处理法有同样的口感与风味呈现且生豆都有一层蜜黏膜,不仅维护大自然生态同时也让咖啡豆多一点变化增加层次感。
 
位于北边靠近加勒比海的内华达山脉(SIERRA NEVADA)是一个受保护的国家公园,早些年这个区域还是古柯碱的最大的生产地,美国政府投入了10亿美金让哥伦比亚政府把当地古柯碱去除成为保护区域,咖啡农先前大多是毒贩与游击战份子,公平交易协会(FT)与美国农业部(USDA)辅导资助他们种植咖啡,并且保障咖啡购买价格使得农民的家庭得到照顾,此次引进2010年4月新采收的阿索拉米( ASOANEI Cooperative ) 合作社,位于内华达山脉海拔1200~ 1600 公尺的山上,咖啡种植在全遮荫的原始森林中是梯比卡( Typica) 与卡杜拉( Caturra)树种,采水洗法处理咖啡在干燥台上以太阳干燥咖啡豆,是公平交易协会(FT)与美国农业部(USDA)认证的有机豆,在台湾由农粮署北区分署认证为有机生豆。
哥伦比亚阿索拉米( ASOANEI Cooperative ) 合作社是公平交易协会(FT)与美国农业部(USDA)认证的有机豆,咖啡袋上有认证机构(FAIR TRADE)及图案美国农业部(USDA)
 
浅烘焙一爆结束(City):磨豆后有蜂蜜‧甘草的香气,冲煮后散发出金桔‧洋甘菊的甘酸香,口感不厚重有层次,哥伦比亚咖啡中少有的黑莓酸突出粗矿带起口中的颗粒感,甜柿熟果的芬芳,余韵酸转甜后散发出蓝莓的香气。
 
重烘焙二爆开始(Full City):巧克力蛋糕的香味在研磨后特别明显,冲煮后不浑浊没有土味与焦苦味有麦芽巧克力的香醇,比起干净均衡的水洗豆口感更为浓郁温润,酸质是细微的柑橘酸但整个方向朝甜方面发展,余韵有樱桃‧苹果的水果甜。
 
杯测日期:2010.10.27
 
干香气:9
 
湿香气:9
 
干净:8
 
明亮度:8
 
口感:8
 
平衡:9
 
复杂度:8
 
甜度:9
 
酸质:7
 
余韵:9
 
 
杯测得分:84
 
 
 
 
整体评语:北边的圣塔马塔地区这些年是哥伦比亚有机豆的最大产地,已经渐渐形成另一股新兴势力,原本对新兴的梯比卡与卡杜拉树种风味存有一些疑虑似乎慢慢的从处理法中找到新的出路,融入蜜处理的特殊哥伦比亚处理法把土味去除增加层次感,涩水味减低增加香醇甜味,这是哥伦比亚有机豆的新风格。

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2017-12-01 15:56:44 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录