夏威夷可娜英文是 Hawaii Kona，在昂贵的咖啡豆中一定也有夏威夷可娜的出现，想不到在夏威夷一个度假小岛居然可以种出令人惊艳的咖啡豆，Kona 咖啡等级分为四种 分别为最高级的 Extra Fancy、Fancy、Prime 及 Gr. No.1，众所皆知的夏威夷占地不大，所以物品更稀且商品更贵，价格直逼牙买加的蓝山咖啡，其一原因也跟劳动力有关。怎么说？多半的咖啡农民都是在第三世界的国家中种植，农民的利润跟福利往往会被压榨，得以用更便宜的价格在市场上流通，但夏威夷的劳工可是属于美国人的范畴，自然成本也就拉高了。
hawaiikona
烘焙度得宜 更加顺口
Kona 咖啡的烘焙建议是不要烘得太深，跟蓝山一样维持浅中焙的程度，原因是过深的烘焙会将咖啡的酸甜味流失，而那却是 Kona 咖啡的精华。许多超市包装的 Kona 咖啡豆都是属于较低含量的混充品，购买前要仔细注意包装上的 Kona 豆含量百分比，通常是 10% 至 50% 不等，甚至许多会为了填补味道而添加调味，反而失去了品尝 Kona 原味的机会。真正的 Kona 咖啡跟别的咖啡豆一样会标注出庄园、批号、重量、处理法。
在后来有人将瑰夏引进哥斯达黎加后，经由 Don Pachi 庄园的牵线，将瑰夏咖啡带入了巴拿马，各庄园都能看到一些瑰夏树，因为他们被拿来当作咖啡树的防风林，没错你没看错就是防风林，且瑰夏树的产量并不稳定，常常拿来与一般咖啡豆混豆，并不是一个主打的咖啡豆项目。直至西元两千年左右，才有庄园发现瑰夏的味道其实异常美味，高兴之余也不敢确定这种口味是否能迎合刁口的咖啡爱好者。
前述说到瑰夏是在埃塞俄比亚发现的，那么自然激起了许多探索欲高的人去找寻瑰夏的根，La Mula 骡子庄园的创办人 Willem Boot 及 Ninety Plus 的创办人 Joseph Brodsky 两人都这么做过，不过并没有特别的收获，大自然就是这么的奇妙。在世界各地都有人在种植瑰夏种咖啡，甚至台湾也有，不过风味上还是没有巴拿马的这么令人惊艳，但也是非常出色的咖啡豆，相信每种咖啡品种都有一个最适合的温度、土壤、气候等因子，想要轻松复制咖啡的味蕾著实是个白日梦。
