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秘鲁EL GUABO 瓜渥社区有机咖啡
秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，占出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以及南部的阿普里马克和库斯科，农场都以小农经营为主平均规模不超过5公顷，最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。
咖啡种植最高可到达2,200公尺，拥有许多独特的微型气候，许多咖啡被收集一起处理，再通过合作社销售，这是目前精品咖啡的主流，在过去的10年内EL GUABO 瓜渥社区，以有机为基础完善发展小批量咖啡豆，并且常举行比赛奖励并且认证种植者。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 农庄名称: EL GUABO瓜渥 社区有机咖啡
City 城市: EL GUABO瓜渥
Region 产区: San Ignacio, Cajamarca, Northern Peru
Country 国家: Peru
Altitude 海拔高度:1,200公尺~ 1,500公尺
Certification: Organic (OCIA), Shade Grown, Smithsonian Bird Friendly
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Bourbon Caturra Typica波旁卡度拉梯比卡
Processing System 处理法: Fully Washed and dried on patio水洗后于棚架上干燥
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香气/flavor风味:坚果,杏仁,花草甜,凤梨,牛奶焦糖甜,黑巧克力,
酸直:柠檬酸,柚子,青莱姆
complex 复杂度与other其他:巧克力坚果的香气,口感浓郁有些重,余韵焦糖甜感,有不错的烟熏味
杯测日期：2013.05.19
干香气：8
湿香气：8
干净：8
甜度：8
酸质：9
口感：8
风味：8
余韵：8
平衡：8
整体：8
杯测得分： 81
整体笔记：浓郁香醇，酸质粗枝大叶、蜂蜜焦糖浓郁、烟熏味有点重
