专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 2011年COE冠军庄园春天庄园
哥伦比亚 为目前全世界第三大咖啡产国，仅次于巴西以及越南，最早于1830年代种植商业豆，直到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗，山区地形再加上多样热带微型气候，提供了理想的种植环境，总产量有75%销往国外，成为最重要外汇收入来源。
传统上成熟的咖啡樱桃为水洗法，哥国的咖啡研究中心于过去15年的时间发展了一套保护生态环境的系统，几乎不需要用水处理，可减少90%水资源污染并减少95%的用水量，这种处理法不仅能够有效维护生态也能让品质更棒，小型农场会把带壳的咖啡豆洒在自己住家平坦的屋顶上，以太阳日晒。 哥伦比亚 气候好温差大，依地区来看，几乎全年都有产量。最主要的收成时间是每年的十月至隔年的二月，十一、十二月属丰收期。
主要品种包括卡杜拉Caturra、 哥伦比亚 Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区，总计有200万的 哥伦比亚 国民仰赖咖啡种植维生，对国内生产毛额有12.5%的贡献。
春天庄园Finca La Primavera是洛斯纳兰霍斯咖啡协会最棒的，2011年获得COE咖啡竞赛的冠军，一个前所未见的价格每磅45美元，农场主人对生产冠军咖啡非常自豪，作为一个可追踪的微小农场，这是无比光耀，此时的农场主人Arnulfo正在训练儿子在纳兰霍斯杯测实验室，不断创新发现更棒的品种与做法，品尝到光荣的一杯。Arnulfo他说“我必须做件事情，奉献与我的妻子和我的孩子们给的支持”
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 农庄名称: Finca La Primaver春天庄园
Farmer 农庄主人: Arnulfo
Region 产区: Hamlet of Nueva Zelanda, San Augustin Huila
Farm Size 农场面积: 2.8 Hectares公顷
Altitude 海拔高度: 1,840公尺
Certification 认证: None无
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Caturra卡杜拉,
Processing System 处理方式: Fully washed and sun dried水洗于晒谷场晒干
Flowering period 开花期: September – October 9月到10月
Harvest period 收成时间：March – July 3月到7月
Appearance 外观: 16~17目
Grade 等级: Farm Specific MicroLot
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香气/flavor风味:杏仁,桂圆花茶,龙眼干,巧克力,焦糖,桃子,花蜜,奶糖,葡萄干,陈皮,无花果
酸质:葡萄柚,莱姆,李子,些许的单宁
complex 复杂度与other其他:茉莉花香,干净水果香,特殊花香的口感,属于布朗尼的甜味
整体风格属性：深暗色花卉,干果香气,坚果甜还是棒
杯测日期：2013.07.12
干香气：9
湿香气：9
干净：9
甜度：8
酸质：10
口感：8
风味：9
余韵：9
平衡：9
整体：9
杯测得分：89
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2017-11-30 18:32:48 责任编辑：未知
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