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独特风味
肯尼亚 出产一些世界上最芳香、酸度鲜明的咖啡，当地的红土富含铝、铁，造就 肯尼亚 咖啡的独特风味，普遍有著奇特的水果、香料味、红酒香、黑莓与葡萄柚等黑樱桃般独特水果风味及饼干烘焙的香气，但又不至于会过度酸涩。 肯尼亚 咖啡的Body 厚实，闻起来带有一丝耶加雪菲的花香、橘味，啜饮入口时的酸溜感随著咖啡液入喉以后，很快的反酸转甜，呈现出不同且非常有层次的风味。
产地介绍
非洲地区向来是世界上最好的咖啡产地之一，而 肯尼亚 地区更是非常注重于咖啡种植与品质管理的国家，紧邻世界咖啡的原生地埃塞俄比亚。当地无论是大型咖啡庄园还是小农，生产的咖啡豆在经过精制处理后，绝大多数都会运送至政府设立的 肯尼亚 咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）统一进行杯测与分级鉴定。咖啡豆依照大小、形状、重量分级为“PB”“AA”“AB”“C”“TT”“T”“Buni”七个等级，而我们所选用的 肯尼亚 双A级则是大小为网目7.2，经过最严格分级鉴定的精选优良咖啡豆。
产地种植历史
虽然 肯尼亚 位于阿拉比卡(Arabica)咖啡树的原生地埃塞俄比亚南方，但在19世纪前并未大量种植与出产，直至1893年，巴西的波旁树种才又被带回到 肯尼亚 大量种植，因 肯尼亚 当地不同于巴西的气候与水土环境还有处理方式，使 肯尼亚 的咖啡树种变化出新的风味。之后 肯尼亚 变逐渐透入咖啡种植与品质管理，并于1993年成立 肯尼亚 咖啡局与分级制度。
种植海拔
优质的 肯尼亚 咖啡豆普遍栽种于海拔 1,300 —— 2,100 米，因为高海拔影响之故，即使是白天，温度也不会超过 27 度，低温约落在 15 度左右，因此成长速度较慢，咖啡豆的芳香成分能得到充分发展的时间。
FAQ等级为 肯尼亚 咖啡豆的一般品质标准，生豆品质佳，也是产地出货的参考依据。
种植在 肯尼亚 高达1,700 —— 2,100米海拔间的咖啡。40%的种植面积在在 肯尼亚 山脉的斜坡上，另外20%则分布于奈洛比(Nairobi)及 肯尼亚 山脉之间。
遍部各地都是使用红色火山土壤种植咖啡，因此造就了肯尼亚咖啡独特的果酸风味。尽管地理位置位于赤道带，但因种植在高纬度区域，气温凉爽，让咖啡树有足够的生长时间而结出成熟饱满的果实。坚硬的咖啡豆，杯测出的口感醇厚，酸甜平衡感佳。此地区有80%的咖啡品种为众所皆知的SL 28 ,为20世纪初期所研发。 此品种风味独特，但也面临了其他品种的竞争，如RUIRU 11 或 最近窜起的BATIAN 。 但后两者的风味酸质偏高，口感与风味层次亦较不明显。
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2017-11-28 15:30:10 责任编辑：未知
单品咖啡
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