坦桑尼亚Kanuovu Cooperative 卡若夫合作社咖啡风味描述介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-10 18:12:33

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坦桑尼亚Kanuovu Cooperative 卡若夫合作社
 
坦桑尼亚位于东非与7个国家连接,最著名黑猩猩(珍古德博士)的贡贝国家公园是许多动物居住、迁息的地方。咖啡在坦桑尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽然不如肯尼亚豆那么有名,它的年产量几乎与肯尼亚相等,年产量达5万吨,最早期的阿拉比卡种子是从Réunion法属留尼旺岛引进,栽种于Bayamoyo和Mogoro两个产区,1893年时,种在吉利马札罗山坡上的豆子成为最成功的咖啡豆,其他的品种也陆续在1950年代从邻国布隆迪引进种在坦桑尼亚的西部,目前则主要种在高海拔的地区占了75%,然而当地野生咖啡仍陆续出现。主要产区为:马拉、吉利马札罗、鲁伍马、姆贝亚、基戈马、阿鲁沙、曼亚拉、布科巴以及卡盖拉。直达咖啡去年引进过最好的黑晶庄园八月的云,最特别的是咖啡豆袋是由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维袋,当地政府为保护坦桑尼亚的剑麻产业,非洲常用的黄麻袋是禁止使用的。
 
Kigoma 基戈马位于西部的火山区土地贫脊,是好咖啡主要的生产地,许多国外的买家往来在各个合作社与处理场,发掘让人赞赏的坦桑尼亚咖啡。今年直达咖啡接受美国豆商的建议引进珍古德保育组织出产的Kigoma Kanuovu基戈马卡若夫合作社,在过去这些小咖啡农场主要集中生产一般大宗的咖啡,在当地拍卖价格非常低,导致不能成为农民维生的收入,最后只好破坏自然生态提高产量,四年前经过珍古德保育组织的协助开始采行有机栽种,并且控制产量重新造林,咖啡渐渐成为这个小村庄主要的收入来源,并且已经从大宗咖啡转成为高级咖啡的第一名,可见实践有机种植是件好事。
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farm 农庄: Kanuovu Cooperative卡若夫合作社
 
Owner 农场主人: Various small producers 不同种类的小农户
 
Region 产区: Kigoma基戈马
 
Country 国家: Tanzania坦桑尼亚
 
Altitude 海拔高度: 1,150-1,700公尺
Rainfall 年雨量: 910mm毫米
 
Shade Trees 遮荫树种:原生树木
 
Certification 认证: Goodall Institute珍古德保育协会
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品种: Kent肯特, Bourbon波旁
 
Processing System 处理法: Washed Process ,African raised beds 水处理法非洲式(太阳日晒)高架床干燥
 
Flowering period 开花期: September – October   9月到10月
 
Harvest period 收成时间:March – July   3月到7月
 
Appearance 外观: 17目
 
Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香气/flavor风味:肉桂,稻禾,梅子,乌龙茶,薰衣草,玫瑰花,甘蔗,
 
酸质:金桔酸,柚子酸,红酒酸,尖税的酸,
 
complex 复杂度与other其他:复杂度好,圆润度好,面包小麦的甜充足,余韵麦芽饼干的香

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2017-11-27 19:09:45 责任编辑:未知

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