巴拿马卡门庄园Carmen Estate蜜处理卡杜拉Caturra咖啡介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿马咖啡豆 > 2024-11-23 21:10:02


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  卡门庄园Estate Carmen位处博奇地Boquete旁的巴鲁火山区Baru volcano,由阿奎雷拉家族Aguilera经营,目前庄园主是卡罗斯Carlos,当地年雨量约3,200公厘,海拔在1,800——1,850米,肥沃的火山灰黏土、白天的充足日晒搭配夜间湿冷的气候,十分有利咖啡树生长及咖啡樱桃熟成!栽种品种有卡杜艾Catuai、卡杜拉Caturra、帝比卡Typica及瑰夏种Gesha;
 
  咖啡于十二月至隔年三月采收,庄园固定请当地原住民族Nobes族人来帮忙采收,采摘下的咖啡浆果当天即运送至处理场进行后制,后制处理剩余物如果皮、果胶,会回收制成堆肥滋养咖啡树,避免污染并有效保育水资源及自然环境,带壳豆Parchment经日晒干燥至一定含水率后再由一款名为Guardiola的干燥机进行最后低温烘干制程,均匀干燥完成的带壳豆以一百磅为单位包装,并详细纪录批次资料,进仓储存至少60天让生豆品质稳定,才会依客户需求出货,出货前会筛检,生豆尺寸17目(豆宽7公厘)以上及密度足够才能装袋出口。
 
  卡门庄园历年来得奖纪录也很辉煌,自2003年的最佳巴拿马竞赛Best of Panama得到第三名,到2017最佳巴拿马水洗瑰夏第二名,可说几乎年年得奖,咖啡品质稳定度无庸置疑!
 
  本批卡门庄园咖啡是蜜处理批次,品种是卡杜拉Caturra,浅焙的干香气有坚果香甜及些许香草植物、白酒香,湿香气则散发白葡萄、柑橘及苹果酸甜,蔗糖及蜂蜜甜感也很饱满,品饮的酸甜感清爽,中高温时的甜桃、白葡萄、水梨果汁感喝来舒服,温度降低后转为苹果、柑橘酸甜,带出白酒香及榛果甜;中深焙的干香浓郁,焦糖、烤杏仁果及松木香带出些许黑枣干甜味,湿香气的黑巧克力苦甜及焦糖桂圆甜也很讨喜,品饮的口感厚实圆润,烤坚果及焦糖甜味持久,余韵有些可可及葡萄干香甜。

2017-11-23 19:34:16 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录