耶加雪菲 果丁丁村 水洗G1 – 阿利姆布卡托小农
品种:衣索比亚古优原生种
烘焙度:浅烘焙
处理法:水洗
风味:一磨开像是咖啡花又像是鸡蛋花与柠檬香气便扑鼻而来,入口後甜美的杏桃引领开场,白柚与柠檬的酸香于口中飘舞,优酪乳的酸甜感增添层次感,最后再以香甜的荔枝与花香优雅收场。
国家:衣索比亚
产区:歌迪欧 洁蒂普/歌迪贝
生产者:阿利姆布卡托小农
海拔:2000-2100公尺
年雨量:约1500-2000mm
处理法:水洗,非洲式棚架干燥
古吉(Guji Zone)这个产区一直是值得相当关注的一个产区,
这几年的发展也证实了古吉产区的兴起的确是衣索比亚近年发展的
重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款,例如罕贝拉、夏奇索等,
也出现了处理厂或甚至单一庄园的优异豆款,为传统耶加雪菲产区
所不能及。更有甚者,在创新的处理法方面,也会有蜜处理批次,
除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦点之外,来自古吉产区也成为
一个重要热点。要了解衣索比亚的趋势,古吉可以说是不可忽略的
重点。
衣索比亚行政区划分为四个等级,由大至小排列顺序为
Region、Zone、Woreda、Kebele,
大部分的咖啡生豆名称依循着此规则去做命名,
本次推出的谷吉-夏奇索位於知名产区耶家雪菲东南方,
在行政区划分
上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda,
属于区域型来源的咖啡生豆。
果丁丁村就是几年前最早被独立出来的村庄区域(Banko Gotitii于2012年从大型的沃卡合作社中独立出来)
许多个体户小型农民也是当初沃卡合作社的成员,
生产咖啡的技术自然不在话下。
目前成员约有300名的农民,他们都是非常优秀并且充满经验与智慧的农民!
每个人平均可以采收1至2公顷的农地,
大多数以传统的日晒方式做处理,
沃卡合作社位于耶加雪啡产区内一个偏远的地区,
距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)有75公里之远,
最初合作社由305名农民所组成,
种植面积约763公顷,
年产量近460吨,属於规模较小的农民合作社。
因咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂,
沃卡小农们还取得了欧盟认可的Skal有机咖啡认证。
这些咖啡不但拥有有机与公平贸易认证,
甚至有些咖啡是来自于高达2300公尺的咖啡树,
如此独特的风土条件,造就了这些衣索比亚独一无二的咖啡风味。