衣索比亚谷吉柯尔夏摩卡妮莎处理厂咖啡豆产量方法风味介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 非洲咖啡 > 2024-12-31 14:43:06

　　摩卡妮莎处理厂
 
　　摩卡妮莎处理厂是在衣索比亚当地非常大规模经营咖啡事业的厂主Israel Degfa旗下的一部分
 
　　衣索比亚许多地区（耶加、谷吉……等地）拥有二十几间工作室
　　海拔1900-2300公尺的谷吉 摩卡妮莎处理厂附近几百个小农，
 
　　每天将人工采收的鲜红色完熟浆果送到樱桃收集站确保品质，不够成熟的及过熟的都会被淘汰才能得到甜美干净的水洗风味！
 
　　衣索比亚
 
　　谷吉 柯尔夏 摩卡妮莎 水洗Ｇ1
 
　　烘焙程度：浅烘焙
 
　　风味：杏桃， 糖渍水蜜桃， 嫩姜， 花香调，口感多汁丰沛， 蔗糖甜。
　　品种：Heirloom衣索比亚原生种
 
　　国家：衣索比亚
 
　　产区：谷吉Guji
 
　　处理厂：摩卡妮莎处理厂
 
　　等级：G1
 
　　处理法：水洗处理法
 
　　海拔：海拔1900-2300公尺
 
　　锐不可挡的谷吉产区
　　谷吉(Guji Zone)这个产区一直是值得相当关注的一个产区，
 
　　这几年的发展也证实了谷吉产区的兴起的确是衣索比亚近年发展的
 
       重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款，例如罕贝拉、夏奇索等，
 
　　也出现了处理厂或甚至单一庄园的优异豆款，为传统耶加雪菲产区
 
　　所不能及。更有甚者，在创新的处理法方面，也会有蜜处理批次，
 
　　除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦点之外，来自谷吉产区也成为
 
　　一个重要热点。要了解衣索比亚的趋势，古吉可以说是不可忽略的
 
　　重点。

2017-11-23 13:34:12 责任编辑：未知

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