哥伦比亚考卡Cauca因萨Inzá产区信息 哥伦比亚因萨混合豆来源介

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-21 23:43:02


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  风味介绍
 
  干香气有清淡的黑糖甜味,并有肉桂粉、水果干的香气点缀。在中焙+时,咖啡会带有深色蜂蜜的香气,花香浓郁并伴随著糖渍坚果的风味。这支圣安东尼奥出产的咖啡在各种烘焙度都能呈现甜美风味。
 
  中焙到中焙+有明显的黑糖和生蜂蜜甜味。渐渐冷却后,则会散发出青苹果香气以及苹果般的酸度,口感更加清新。
 
  中深焙的咖啡甜度相当高,有扎实的香草焦糖风味,令人联想到荷兰可可,并带有低调的黑梅香气,
 
  深焙时主要呈现苦甜味,非常适合作为义式浓缩咖啡,巧克力糖浆的风味口感都达到极致,还有明亮的酸度点缀。此焙度非常适合作espresso。
 
  关于 Inzá
 
  这支哥伦比亚因萨(Inzá)混合豆来自圣安东尼奥镇(Vereda San Antonio),来源主要是多名小型咖啡农。这批咖啡采用水洗处理,当地咖啡农多使用旧式手动的去皮机,发酵和水洗都使用同一个工作槽,接著将生豆放在铺好的高架床上干燥。
 
  因萨区位于哥伦亚西南部的考卡省,从拉普拉塔镇前往因萨的过程中,会顺著 Paez 河沿岸前进,最终穿过吊桥,进入生产这支咖啡的村庄。和哥伦比亚多数地区一样,考卡省有非常多高海拔的咖啡农场,有些甚至逼近 2000 米,而这支咖啡的种植地点则落在海拔 1600 至 2000 米之间。贸易商挑选这一区的混合豆时,是先分别杯测每一家农场的咖啡豆,从中挑出符合标准的部分,再混合成最终的批次。
  ︱水洗豆 (Colombia Cauca Inzá Washed)
 
  Sweet Maria’s 87 分
 
  干香气有清淡的黑糖甜味,并有肉桂粉、水果干的香气点缀。在中焙+时,咖啡会带有深色蜂蜜的香气,花香浓郁并伴随著糖渍坚果的风味。这支圣安东尼奥出产的咖啡在各种烘焙度都能呈现甜美风味。
 
  中焙到中焙+有明显的黑糖和生蜂蜜甜味。渐渐冷却后,则会散发出青苹果香气以及苹果般的酸度,口感更加清新。
 
  中深焙的咖啡甜度相当高,有扎实的香草焦糖风味,令人联想到荷兰可可,并带有低调的黑梅香气,
 
  深焙时主要呈现苦甜味,非常适合作为义式浓缩咖啡,巧克力糖浆的风味口感都达到极致,还有明亮的酸度点缀。此焙度非常适合作espresso。
 
  【甜玛莉精选——Sweet Maria’s selection】哥伦比亚 Cauca Inzá︱水洗豆 (Colombia Cauca Inzá Washed)
 
  产区:Inzá
 
  生豆处理法:水洗处理
 
  咖啡品种:Bourbon, Caturra, Typica, Variedad Colombia
 
  外观:.6 d/300gr,15+ screen

2017-11-22 19:21:20 责任编辑:未知

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