水洗耶加雪菲G1咖啡金蕾娜安巴雅产区Gelana Abaya Silinga 介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-22 19:29:39

　　此产区拥有5个先进的生豆处理厂，此批次是由Wondwossen Alemayehu 处理厂所生产的，其在生豆处理的领域上有著高水平的表现，带著蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的处理厂统一处理。

　　处理厂先筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底红樱桃颜色的咖啡果实果后，再去果皮水洗后生豆放置棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到埃塞俄比亚商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才去壳。

　　金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位于Lake Abaya在西边而耶加雪菲在其东方一个小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷，种植海拔高度约一千九百到两千米，咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合。

　　由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势，当地生产会再细分出来，以村庄或是部落小区块来呈现风味个性。本批次水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇席林加村 LOT6是经由ECX评定为G1，专由小产区席林加村(Silinga)所生产，而且还注明是第六生产批次，可见对产品生产品质控管有多重视。

　　埃塞俄比亚行政区划分为四个等级，由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名称依循著此规则去做命名，本次推出的谷吉-夏奇索位于知名产区耶家雪菲东南方，在行政区划分上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，属于区域型来源的咖啡生豆。

　　烘焙

　　浅烘焙

　　风味

　　优雅白花调、荔枝芬芳多汁感、红糖、甜柠檬、桃子、

　　咖啡浆果、风味饱满、口感细腻滑顺

　　品种

　　Typica & Heirloom(当地原生种)

　　国家

　　埃塞俄比亚

　　产区

　　耶加雪菲金蕾娜安巴雅镇(Gelana Abaya)

　　生产