坦桑尼亚克利曼加罗咖啡豆风味口感介绍 克利曼加罗产地介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 坦桑尼亚国家 > 2024-03-29 19:07:50

  坦桑尼亚 克利曼加罗 AA
  坦桑尼亚的咖啡豆产量不少,台湾常见的是乞力马扎罗,大多采水洗法处理,特性接近肯亚豆种,但酸性比肯亚弱些, 整体而言品质不及肯亚,但该国一些庄园咖啡生长于山麓丘陵地,生咖啡豆有点蓝绿色,微酸,但具有浓稠顺口的香甜口感。
 
  产地为非洲大陆的最高山岳地带乞力马扎罗,高度三千英尺至六千英尺的山岳地带,是最适合栽培咖啡的地区。浓郁爽口俱甘甜味,酸度较低,口感均衡,香气浓厚。克里曼加罗咖啡是大小均一的大粒咖啡豆,颜色为灰绿色,比起来带有较强的酸味及甜甜的香味,风味绝佳。
  坦桑尼亚所产的咖啡,阿拉比卡占75%,罗布斯塔占25%。克里曼加罗咖啡是大小均一的大粒咖啡豆,颜色为灰绿色,比起来带有较强的酸味及甜甜的香味,风味绝佳。而坦桑尼亚本来也有数种野生的咖啡,但现在所栽种的咖啡,大都为外来引进的品种,较有名的产地为非洲大陆的最高山岳地带克里曼加罗,高度三千英尺至六千英尺的山岳地带, 是最适合栽培咖啡的地区;浓郁爽口俱甘甜味,酸度较低,口感均衡,香气浓厚。
 
  产地:克利曼加罗
 
  特性:
 
  1.口感:带酸味、甜味,浓郁爽口,酸度较低,口感均衡。
 
  2.香味:浓厚的香味,香气佳。
 
  3.视觉:颗粒一般大小,匀称
  西南部高原地区的Kilimanjaro(克利曼加罗)主山海拔高度达5893m,属火山区,该地区咖啡豆栽种源自一个世纪前由德国传教士引进,在当时欧洲市场对于咖啡的需求量极大,使得咖啡种植区域逐渐扩及东非地区,只是在初期栽种技术及采收后制粗糙,所以在市场并未引起太大关注,甚至可能只定位在一般商业咖啡等级!但随着全球各产区的咖啡品质逐渐提升,价格也随之改善,提高了生产利润,Kilimanjaro地区小农也愿意以组成不同型式的联盟或合作社彼此协助交流,有效提高生产品质,逐渐将拥有优越栽种条件的Kilimanjaro Arabica Coffee名气打响~
 
  克利曼加罗山是非洲最高的独立山,凉爽的气候及肥沃的火山有机土非常利于咖啡生长,栽种区域多集中于海拔1400~1800m山区,栽种品种以Kent (肯特)及Bourbon (波旁)为主,原始林提供良好的遮荫,采收季节从10月至隔年2月,农民采收完熟咖啡果实,水洗发酵,天然日晒干燥,过程中特别严紧筛选,以达最佳质量出售;该地区长期致力高品质咖啡也获得肯定,荣获2001.2003 及2006 年TCA(坦桑尼亚咖啡协会所颁发"Best Quality in the Smallholder Category "(最佳生豆质量)并且也获得Eastern African Fine Coffees Association's (AFCA)东非优质咖啡协会于2005及2007年展出的最佳非洲精品咖啡发表豆款之一殊荣!目前主要销往美国及欧洲的公平交易市场,在当地也大大改善小农生活及医疗教育条件!

2017-11-20 14:27:49 责任编辑:未知

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