chemex滤纸怎么折 chemex滤杯使用方法技巧

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-11-21 22:59:36

　　Chemex是来自美国的
 
　　若看过chemex实体或是照片一定觉得它与实验室的量杯超像
　　而确实chemex就是一个在实验室的人发明的…
 
　　chemex是我用过觉得最好用的手冲煮，且它是惟一被纳入美术馆收藏的好物…
 
　　不仅外观美，且滤纸确实很不一样
 
　　将咖啡很多味道保留下来了…
 
　　现就来介绍chemex的煮法
 
　　准备器具：
 
　　人份手冲壶一只
 
　　2 手冲细嘴壶一只
 
　　3 咖啡豆22克
 
　　4 生水
 
　　5 专用滤纸
 
　　6 计时器
　　步骤：
 
　　1 生水进行煮沸
 
　　2 将咖啡豆进行研磨，粗细度以一般为中，市面上以飞马磨豆机为例约为刻度5
 
　　3 将滤纸依外包装说明，将之折好后置入CHEMEX手冲壶
 
　　4 生水煮沸后倒入细嘴冲煮壶
 
　　5 提起细嘴冲煮壶，以40CC左右热水冲进CHEMEX手冲壶，进行滤纸之清洗，再将水倒掉
 
　　6 倒入磨好之咖啡粉于CHEMEX手冲壶，并稍微用摇晃方式将粉弄平整
 
　　7 等水温到期望温度后(注)，先注水直至将咖啡粉覆盖(约为50CC左右)，注水由外圈往内缓慢注水
 
　　8 此时进行闷蒸，可观察豆粉正在“呼吸”，并有泡泡产生(如果你的豆子新鲜都会看到这些)
 
　　9 30秒后，再注入热水，以杯内中心开始往外划圆方式注水直至杯绿
 
　　10 静待30秒，同步骤9再次进行注水
 
　　秒后，再将剩余热水注入
 
　　12 待时间到2:30或2:40时，将滤纸移走
 
　　13 此时可品嚐一杯美味的咖啡
 
　　注：
 
　　期望温度要视豆子的烘焙度而定，若是中浅、中焙，水温可以95度冲煮。若为中深或是深焙则用85度较宜
 
　　而没温度计怎测？
 
　　热水煮沸后倒入细嘴冲煮壶后，水温会降为95度，而进行完滤纸/滤网清洗后就可冲煮了
 
　　若要85度，则通常再等3-4分钟左右就会降至该温度

2017-11-17 21:17:38 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录