萨尔瓦多独特的肯亚风格--洛斯安迪斯庄园

 

　　洛斯安迪斯庄园-Los Andes farm，离圣安娜城不远(Santa Ana)，如果天候好，约1个多小时可以抵达，其实圣安娜城就在圣安娜火山区的山脚，例如大家熟知的传奇人物聂特(Neto)，他引以为傲的四庄园--梦幻、布鲁马斯、阿拉斯加、洛斯安迪斯，都在火山周遭，全都是CoE得奖的杰出庄园，拿到两次冠军，4次Top 10。

 

　　洛斯安迪斯平均海拔高达1720公尺以上，位于Palo Campana镇圣安娜火山。庄园名称来自国家公园Los Andes，庄园离国家公园入口也不远。Los Andes火山国家公园附近拥有蓊密高耸的松树、柏树，周边土质种类很多样、成份也不尽相同，加上多变的温度与风向，尤其位处高海拔区，让这附近山区充满种种机会与挑战，聂特认为这里简直是栽种优质咖啡的天堂；2007年，聂特买下洛斯安迪斯，当年他一走入这个庄园，举目都是树龄达45年以上的咖啡老树，其中35%是肯亚的SL-28种，而65% 是红波旁种(Red Bourbon)。

　　聂特买下后，刻意维持上述的品种比例，仅在波旁种加入一些橘色波旁，肯亚SL28种能在萨尔瓦多繁衍，引起很多关注，在风味上，萨国肯亚种比传统波旁多了强烈的肯亚明亮的莓果味，萨尔瓦多波旁豆中少见此种味道，此外，波旁原本常见的苹果、巧克力味却仍维持着，这让萨尔瓦多肯亚种呈现出新风格，但酸却没肯亚明亮，而甜度，入口就明显、厚实与变化与栽种在老祖宗--肯亚的咖啡树仍维持一致。 肯亚种引进萨尔瓦多圣安娜火山区，要追溯到50年前，当时的De Sola家族，前往肯亚狩猎旅行时，带回一大包的带壳咖啡，揭开肯亚种在萨国繁衍的历史，当时没引起太多注目，一直到附近的几个庄园，以独特的肯亚风格引起精品圈人士注目，包括聂特在内的另一个名庄园，陆续在COE竞赛上，以肯亚种获胜，才掀起一股肯亚风，甚至影响了瓜地马拉包括茵赫特等冠军庄园开始栽种肯亚的SL28品种。

 

　　除了老树种，洛斯安迪斯庄园照例有木制庄园招牌，当时，咖啡花与其他花类都即将盛开：

 

　　洛斯安迪斯资料如下：

 

　　产地国-萨尔瓦多

 

　　庄园位置：圣安娜火山区

 

　　庄园名称：洛斯安迪斯Los Andes farm

 

　　海拔：1720公尺

 

　　品种：SL28

 

　　处理法：蜜处理法

 

　　年均雨量： 2200公厘

 

　　干香：蜂蜜、苦甜巧克力，焦糖，梅子，黑莓果

 

　　湿香：香气明显、橘子巧克力，香料甜，莓果香

 

　　啜吸：很干净细腻、草莓、果汁感、青苹果，桃子，白葡萄，庄园巧克力、焦糖甜，余韵的肯亚深色莓果风味很持久，甜杏仁香气佳。