咖啡液描述专业术语 如何形容一般美味丰富的咖啡

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-04-29 14:53:58

　　酸度：柔滑，清新活泼的酸味。它不是强烈刺激的酸，而是一种令人愉悦的酸。
 
　　酸味：略带刺激，强烈的酸。能卖出好的价格。
 
　　气味：新鲜冲泡后，咖啡所散发的气息与香味。
 
　　平衡：酸味与粘稠口感的融合且带有微妙的令人愉悦的口感，是鉴赏家所以追求的高品质咖啡所具备的丰厚口感。
 
　　苦味：在特定范围内它是一人的，并且家中酸度呈现。但加重这一口感，会产生一种令人不愉悦的类似奎宁的刺激口感。深度烘培的罗布斯塔豆常常带有这种口感。
 
　　醇度：口感丰富的粘稠感。成熟咖啡豆带有这种口感。
 
　　焦味：烘培过程中，由于过度烘培，咖啡纤维燃烧，冒出的焦味与烟味。
 
　　杯测：判断烘培和冲泡宏的咖啡价值，来确定咖啡风味与口感。
 
　　土味：干燥过程中，咖啡豆从泥土中吸收的有机物质，类似咖啡余韵带有的泥土味。
 
　　雅致的：形容高品质咖啡的极好的醇厚感，酸味，以及香气。
 
　　果香：咖啡鲜果或者咖啡果在发酵前仍保留着大量果皮时的酸味和成熟果实的味道。
 
　　丰厚的：咖啡余韵以及香气中的丰厚口感。
 
　　草味：从洋葱到卷心菜的明显的香草味道。
 
　　轻：指咖啡液体浓度低，悬浮物较少，特别是不可溶解的纤维素和蛋白质。
 
　　烟味：由于不恰当的干燥程序导致的轻微的焦味。
 
　　顺滑：形容咖啡低酸，丰厚的口感。
 
　　柔润：形容低酸度咖啡，亦可形容为芳醇香甜。

2017-11-15 19:30:55 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录