萨尔瓦多咖啡豆种植种类分配 帕卡斯咖啡豆命名和风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-05-09 06:09:06

　　帕卡斯（pacas）：在萨尔瓦多发现的波旁变种。1935年，萨尔瓦多咖啡农帕卡斯（Don Alberto Pacas）挑选高产能的圣雷蒙波旁（San Ramǒn Bourbon）品种移入农庄栽植。1956年，朋友发现他农庄里的波旁结果量高于同种咖啡树，于是请佛罗里达大学教授葛维尔（Dr.William Cogwill）前来鉴定，确定波旁发生基因突变，葛维尔教授便以农庄主人知名‘帕卡斯’为新品种命名。帕卡斯由于产量高、品种好，在中美洲非常流行，也扮演改良品种的‘种马’角色。萨尔瓦多目前有68%属于波旁品种，29%是帕卡斯，另外3%就是卡杜阿伊、卡杜拉和高贵的帕卡马拉。
 
　　风味特色：花香、水蜜桃、樱桃、橘子、百香果、香瓜、凤梨、成熟芒果香气，干净度高且口感柔和。

2017-11-13 14:33:32 责任编辑：未知

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