哥伦比亚考卡产区咖啡豆风味独特丰富的原因

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-12-31 12:50:17

　　哥伦比亚考卡(Cauca)产区，海拔高度约在1500-2100公尺。多变的山区地形及气候，咖啡生产缓慢但也造就了这款味道浓郁、风味均衡的哥伦比亚咖啡。
 
　　产区四周为高山环绕，雄伟的高山阻挡了来自太平洋的气流与水汽，也阻挡了来自南方的信风，从而令产区保持平稳的气候。靠近赤道，阳光充足。平稳的气候与充足的日照为咖啡品质的稳定提供了保障。
 
　　考卡咖啡由人工采摘、水洗处理，此外，在众多咖啡产区为了追求良好的抗病能力与更高产量而纷纷将咖啡古老品种更新为新品种的大环境下，考谷产区难得的以卡杜拉Caturra种居多，此外还有铁皮卡typica与波旁Bourbon古种。
 
　　一般单品豆总有一些较缺乏的风味，但是这款咖啡非常均衡，酸、香、苦、甘、醇兼备。
 
　　浓郁的香气中带着淡淡的巧克力坚果风味，冲煮之后香味依旧逼人。入口感觉就是醇厚，接着是一丝细微像巧克力般的苦，瞬间化开後转甘甜。紧跟着是成熟的果酸，有点热带水果风味，然后就是一股甜味涌上下颚两侧。相当顺口、均衡的风味。

2017-11-10 17:09:41 责任编辑：未知

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