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品名:哥伦比亚 西萨省 小熊处理场 铁比卡种 水洗
(Colombia Cesar Kuma Tipica Washed)
产区: 西萨(Cesar)地区
处理场: 小熊处理场(Kuma Mill)
品种: 铁比卡
海拔: 平均一千八百米
等级: N/A
处理法:传统式水洗处理
采收期:四月至六月的30%
九月至一月70%
认证: N/A
风味叙述: 新鲜杉木、香料、奶油、太妃糖
、山核桃、黑巧克力、body厚实。
介绍:
哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉,分裂成三个部分:西部、中部和
东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。
哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国,采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。
也是世界上优质咖啡的最大生产国之一,传统的深度烘培咖啡具有浓烈而
值得怀念的味道1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,那是由一名牧师从
法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国,
年产量1200万袋,每袋60公斤,而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在
哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须
喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。哥伦比亚是世界上次大
的阿拉比卡咖啡豆出口国,仅次于巴西。而Robusta咖啡却很少种植。
与其他生产国相比,哥伦比亚更关心并发展新品种和促进生产。正是这一点
加上其优越的地理环境和气候条件,因此哥伦比亚咖啡质优味美,誉满全球。
主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、
Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、
Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树,
其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的
小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、
帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),
全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇
和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,
对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤,
现在已提高到900公斤左右,个别农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年
成立了国家咖啡管理协会,负责质量监管。虽然协会属私营机构,
但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外,还负责咖啡价格的
控管及负著保健,教育,筑路,雇用种植技术员,进行调查,监管产品质量,
直接经管总出口量50%的出口业务,雇用市场营销人员等职责。
像肯尼亚的国家咖啡管理协会一样,它是咖啡组织的管理典范。
小熊处理场(Kuma Mill)位于马达利纳(Magdalena)产区的东南方之西萨
(Cesar)地方山脉,西萨(Cesar)省是位于哥伦比亚北部,东邻委瑞内拉
边界山脉,咖啡种植在西萨(Cesar)省主要问题是当地武装冲突,
往往造成咖啡农必须四处逃难。小熊处理场透过当地附近咖啡小农,
以合作性质组合成一个团体,平均一千八百米以上,品种是铁比卡,
由于the SierraNevada de Santa Marta山脉日夜温差大,是非常适合
种植咖啡好地方,。此微批次西萨省 小熊处理场 铁比卡种 水洗
风味叙述: 新鲜杉木、香料、奶油、太妃糖
、山核桃、黑巧克力、body厚实。