新鲜烘焙咖啡豆的干香气与湿香气有什么区别？有什么咖啡香味？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-11-22 05:27:12


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　咖啡豆的保存
 
　　咖啡风味在烘好之后的几天达到颠峰，这个状况会维持一段时间，接著就会随著时间的流逝而逐渐丧失风味！ 要如何让自己一直拥有高品质的咖啡豆呢？ 以下几个重点可以参考：
 
　　■ 购买新鲜烘焙的咖啡豆
 
　　■ 尽快把咖啡豆用完
 
　　■ 四低保存原则：低温、低湿、低光、低透气。
 
　　Ａ。咖啡豆磨好后，先闻闻咖啡粉的味道（干香气）
 
　　Ｂ。冲煮后，再闻杯里的咖啡味（湿香气）
 
　　无论是湿香气或干香气，咖啡香味可概分为几类：
 
　　■水果类：柠檬、柳橙、李、桃、芦笋、葡萄、梅子
 
　　■花卉类：玫瑰、野姜、茉莉、紫罗兰、薄荷叶
 
　　■糖类物质：蜂蜜、黑糖、焦糖、地瓜
 
　　■香料类：肉桂、姜、豆蔻、可可
 
　　■木头类：松树、桧木、杉木、檀香、森林底层
 
　　■特殊香气：酒类发酵、麝香、奶油、皮革

2017-11-09 17:53:34 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录