专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
品名： 巴拿马 卡莎露易斯 柏林娜庄园 宝贝艺妓 水洗
（Panama Casa Ruiz Berlina baby Geisha Washed）
风味特色：柑橘，荔枝，水果般的口感、酸甜细致活泼
榛果、甜⽠、⼝感厚实、李⼦、⿊糖甜、芦笋汁
卡莎露易斯旗下庄园最近获奖纪录：
2017年 最佳巴拿马（BOP）比赛 水洗艺妓组第12名 （Baby Geisha）
2016年 最佳巴拿马（BOP）比赛 日晒艺妓组第15名 （Baby Geisha）
2015年 最佳巴拿马（BOP）比赛 水洗艺妓组第9名 （Finca Maunier）
2015年 最佳巴拿马（BOP）比赛 传统日晒组第7名 （Berlina Organico Natural）
2014年 最佳巴拿马（BOP）比赛 传统日晒组第2名 （Berlina Orgánico Natural）
2013年 最佳巴拿马（BOP）比赛 水洗艺妓组第16名 （Baby Geisha）
2013年 最佳巴拿马（BOP）比赛 日晒艺妓组第5名 （Baby Geisha）
产区： 波奎特产区（Boquete）
出口： 凯萨露易斯（Casa Ruiz, S.A.）
庄园： 柏林娜庄园（Finca Berlina）
品种： 艺妓（Geisha）
海拔： 一千六百米
等级： SHB
处理法： 水洗处理
采收期： 11月-2月
认证： N/A
介绍：
巴拿马 凯萨露易斯（Casa Ruiz, S.A.）庄园，成立于1920年，是位于
巴鲁火山（Baru Volcano）的波奎特（Boquete）产区，此产区地理位置是
位于巴拿马西北部巴鲁火山裙带的波奎特山谷。Mr. Plinio Antonio
Ruiz González 和他的妻子Mrs. Elisa Aurora Araúz de Ruiz是此
庄园第二代接班人，他们夫妻主要的专长是贸易买卖，在1960年代
不只是在蔬菜和其他农产品，还包括咖啡买卖生意。现今旗下拥有
三个自己庄园La Berlina, Maunier, Panamaría和 咖啡店 CAFÉ RUIZ®
卡莎露易斯（Casa Ruiz）另外成立合作社于1979年，是巴鲁火山波魁特区
最有名的合作社之一，总部位于巴鲁火山裙带的山谷中，家族已传承3代，
至今已超过 300个小型家族农场、庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴，
组成的庄园成员大都有百年的历史这包含有Berlina、Maunier、 Panamaria
与 Cafe Ruiz…等，相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植
面积的作法卡莎露易斯（Casa Ruiz）和他的伙伴遵循波魁特产区当地传统对
环境友善的方式栽植咖啡，但为提高生豆品质，有别于以往，增加生豆
处理每一个环节的严谨制度，包含生豆栽种、 处理、筛选、保存。
卡莎露易斯除了是 Best of Panama最佳巴拿马竞标的常胜军，更是
巴拿马精品生豆重要的伙伴。
凯萨露易斯（Casa Ruiz, S.A.）家族现今已经结合当地超过300个
小型家族农场、小庄园咖啡农民加入从栽植、后处理、烘焙和行销的
合作伙伴，不像只有单一庄园无法提高生产规模。咖啡品种有Typica,
Caturra, Catuai, Mundo Novo and Bourbons。年平均降雨量3000毫米
（5月至11月之间），年平均气温14–24度C，海拔高度1,400米以上。
凯萨露易斯（Casa Ruiz, S.A.）家族和他的咖啡伙伴选择遵循波奎特
（Boquete）产区，当地传统对环境友善、维持自然生态系统的
种植方式，也因为该地区的天然树木群提供丰富的天然环境资源，
因此此处环境成为侯鸟的过境栖息地。
巴拿马 凯萨露易斯（Casa Ruiz, S.A.）因为拥有高品质技术，严谨控管
每个细节，层层筛选、记录、检讨，他无疑确实是最佳巴拿马（Best of
Panama）的优秀的庄园之一 ，本批次咖啡为凯萨路易斯公司自己庄园
的BABY 艺妓 水洗咖啡豆。艺妓咖啡豆为巴拿马咖啡比赛常胜军，堪称世界上
属一属二精品咖啡豆，由于产量稀少，口感细腻珍贵，但价格也较高，
豆子本身拥有茉莉花香、热带水果香，酸甜平衡，口感特殊，并同时
带有柑橘、蜂蜜、柠檬、薄荷凉感，入喉干净柔顺优雅细致，后劲强烈持久
，层次分明，余韵带有焦糖甜味。2004年国际竞标会上，每磅生豆
标出20快美金价格，2004年5月，初次在巴拿美杯测大赛登场，从此
展开独霸局面，2013年更创下每磅生豆350块美金的历史天价纪录。
艺妓咖啡豆属帝比卡嫡系品种，最早于埃塞俄比亚南方Geisha山被发
现，音同日本艺妓，顾得此名。风味特色：柑橘，荔枝，水果般的口感、
酸甜细致活泼。
