知名代表性咖啡： 新几内亚

 

　　新几内亚位于澳大利亚北方，也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡的咖啡树，位于中北部的 Hagen山区，以水洗法来处理咖啡豆。新几内的咖啡树和牙买加蓝山属同种，种籽是于1927年由蓝山被带到新几内亚成功种植。 新几内亚的咖啡种植高度约在4500~6000英呎的高度，大多是以小块田地的方式种植，由数以千计的咖啡农组成合作社的型式来经营咖啡的产销，主要销往澳大利亚及美国。 新几内亚的咖啡尝起来口感浓郁而均衡，带有甘甜味及明亮的酸，有类似水果的香味。 其水果香类似葡萄柚另带一点巧克力味，也有人认为带有一点核果的味道。

　　澳大利亚（Australia） 知名代表性咖啡： 澳大利亚咖啡

 

　　澳大利亚大约于西元1900年前后开始种植咖啡，兼有罗布斯塔种及阿拉比卡种，主要在澳大利亚东部， 大致分布于新南威尔士（New South Wales）北方，昆士兰（Queensland）周边，以及诺福克岛（Norfolk Island）这几个区域。 新南威尔士位于澳大利亚东南边，是雪梨所在的区域；昆士兰则是在澳大利亚东北边，其东北部为有名的Skybury种植区；而诺福克则岛是在澳大利亚本岛东边远方南太平洋里的小岛，种有约2万棵阿拉比卡咖啡树。 澳大利亚的咖啡豆品质相当不错，带有岛屿豆的特性，香醇而带著温和的酸，有别于中美洲通常带著明亮酸的咖啡豆。其香味略带巧克力味，单品喝或用于调合都不错。

　　夏威夷（Hawaii） 知名代表性咖啡： 可娜（Kona）

 

　　夏威夷是几乎人尽皆知的太平洋热带岛屿，除风光明媚外，它也生产咖啡。著名的可那（Knoa）咖啡种植在夏威夷本岛西南岸火山山坡，是美国唯一生产的咖啡。 由于岛屿地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不会太强烈，不会过酸且有香醇的口感，带有愉悦的葡萄酒香与酸。 Kona咖啡分四级，分别为最高级的Extra Fancy, Fancy, Prime 及 Gr. No.1 等。 但因产量少且生产成本高，在精品咖啡近年来需求日增的情况下，市场上Kona的价格直追牙买加蓝山，上好的Kona豆也越来越难买到。